# Die beste geregte van Peruaanse kos

Die gewildste en verteenwoordigende geregte van die gastronomie van Peru, van die kus tot by die Amasone, volgens Forbes Peru, Infobae en Peruaanse kookgidse.

- 158 stemme · 22 items
- 10 Mrt. 2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/af/l/27/die-beste-geregte-van-peruaanse-kos

## Top 20

1. **Hoender brandrissie** (11 · ▲11 ▼0) — Gesnipperde hoender in geel brandrissieroom, brood en pekanneute, met aartappel en olyf.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Rou vis gemarineer in suurlemoen met ají limo, ui en koriander, met patats en mielies; kulturele erfenis van die nasie.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Beeshartstokkies gemarineer in panca chili en gebraai, Lima straatkos.
4. **Lima oorsaak** (9 · ▲9 ▼0) — Lae geel aartappel met brandrissie en suurlemoen gevul met hoender, tuna of seekos.
5. **gevulde rocoto** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto gevul met maalvleis, gebak met kaas; die embleem van Arequipa.
6. **Rys met hoender** (9 · ▲9 ▼0) — Groen korianderrys met hoender, ertjies en mielies.
7. **geroosterde hoender** (8 · ▲8 ▼0) — Hoender gemarineer en gerooster in 'n roterende houtvuur oond, uitgevind in Chaclacayo in die 1950's.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Vleis, aartappels en boontjies ondergronds gekook met warm klippe, uit die Andes.
9. **Chactado proefkonyn** (7 · ▲7 ▼0) — Gebraaide proefkonyn onder 'n klip gekneus, tradisie van Arequipa en die Andes.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Lende wat in 'n wok soteer is met ui, tamatie en geel brandrissie, met patat en rys; vrugte van chifa-kombuis.
11. **Aartappel a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Gaar aartappels gebad in vars kaasroom en geel brandrissie.
12. **Droë lam** (5 · ▲6 ▼1) — Lamsvleis gestoof in koriander en chicha de jora, tipies van die noorde.
13. **Jellie** (5 · ▲5 ▼0) — Gemengde braai van vis en seekos met yucca en Kreoolse sous.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Gesnyde rou vis met geel brandrissie en suurlemoensous, met 'n Nikkei-invloed.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Rys met hoender en speserye toegedraai in bijao blaar, uit die oerwoud vir die fees van San Juan.
16. **chaufa rys** (3 · ▲5 ▼2) — Die gebraaide rys van chifas van Lima, met eier, Chinese ui en silao.
17. **Steek vas** (3 · ▲4 ▼1) — Rys en gebraaide boontjies in tortillavorm, dikwels met steak en eier.
18. **Tacacho met gebakte vleis** (3 · ▲3 ▼0) — Geroosterde groen plantain balletjies met botter en vark jerky, uit die Amasone.
19. **Garnale suig** (2 · ▲5 ▼3) — Dik riviergarnalesop met aartappel, melk, kaas en eier, van Arequipa.
20. **Rys met seekos** (2 · ▲2 ▼0) — Plakkerige rys met geel brandrissie, panca brandrissie en seekos, klassiek van cebicherias.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Gedroogde aartappelbredie met varkvleis, panca chili en grondboontjies, tipies van Chincha.
22. **Olluquito met rukkerig** (0 · ▲1 ▼1) — Andesbredie van olluco in repe met charqui (gedroogde vleis) van lama of beesvleis.

Hoe word hierdie rangorde georden? Deur mense se stemme: elke ▲ voeg 'n punt by en elke ▼ neem een ​​weg. Enigeen kan stem en byvoeg wat ontbreek.