# Die beste Lyon spesialiteite

Die geregte en lekkers van Lyon, hoofstad van gastronomie, bedien in kurkproppe: die lys wat in alle gidse vir Lyon-spesialiteite verskyn. Geregte, nie adresse nie.

- 68 stemme · 15 items
- 23 Okt. 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/af/l/591/die-beste-lyon-spesialiteite

## Top 10

1. **Quenelle met Nantua sous** (7 · ▲8 ▼1) — Paste van meel, eiers en geposjeerde snoek, gegratineer met kreefsous.
2. **Knoop brein** (5 · ▲7 ▼2) — Witkaas geklits met kruie, knoffel en salotte, die "wewer se brein".
3. **Sapper voorskoot** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-dubbel gemarineer in witwyn, gebraai en gebraai, met gribiche sous.
4. **Brioche wors** (4 · ▲7 ▼3) — Wors gaar in brioche deeg.
5. **Roset van Lyon** (4 · ▲5 ▼1) — Droë varkwors, embleem van Lyon charcuterie.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Kalfs-andouillette met mosterd.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Karnaval oliebolle besprinkel met suiker.
8. **Lyonnaise slaai** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, spek, croutons en geposjeerde eier.
9. **Brioche met pralines** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche met pienk pralines, gewild in Saint-Genis-Laval.
10. **Dauphinois gratin** (2 · ▲3 ▼1) — Die klassieke kurkprop, van die naburige Dauphiné.
11. **Praline tert** (2 · ▲3 ▼1) — Broskorsdeeg en gesmelte pienk pralines met room.
12. **Bresse hoender met morele** (1 · ▲1 ▼0) — AOP-pluimvee van Bresse gekook met room en morele, 'n klassieke van die groot Lyon-restaurante.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Klein romerige koeimelkkaas van Dauphiné, noodsaaklik op die Lyon-plato's.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Gebraaide en bros stukkies varkvet, bedien as 'n aperitief in kurkproppe.
15. **Lyon kussing** (0 · ▲1 ▼1) — Sjokolade en Curaçao amandelpasta, in die vorm van 'n groen kussing.

Hoe word hierdie rangorde georden? Deur mense se stemme: elke ▲ voeg 'n punt by en elke ▼ neem een ​​weg. Enigeen kan stem en byvoeg wat ontbreek.