# Tipiese geregte van Emilia-Romagna

Die land van eierpasta, varkvleis en Parmesaan: die noodsaaklike Emiliaanse en Romagna-geregte volgens Dissapore, il Cucchiaio d'Argento en Buonissimo.

- 0 stemme · 14 items
- 29 Jan. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/af/l/595/tipiese-geregte-van-emilia-romagna

## Top 10

1. **Tortellini in sous** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta gevul met lende, ham, mortadella en parmesaan in kapoenbouillon; die simbool van Bologna.
2. **Tagliatelle met vleissous** (0 · ▲0 ▼0) — Handgerolde eierskilferkorsdeeg met Bolognese ragù; die resep word by die Kamer van Koophandel in bewaring gehou.
3. **Bolognese lasagne** (0 · ▲0 ▼0) — Groen skilferkorsdeeg met spinasie, ragù en bechamel.
4. **Gebraaide kluitjie** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta gebraai in varkvet bedien met gebakte vleis en Lambrusco.
5. **Crescentine (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Broodskywe gekook in tille, gevul met cunza of gebakte vleis.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Skilferkorsdeeg gemaak van meel en varkvet met squacquerone en roket, IGP.
7. **Passatelli in sous** (0 · ▲0 ▼0) — Gerasperde brood, Parmesaan en eiers het deur 'n strykyster gegaan en in sous gekook.
8. **Anolini van Parma** (0 · ▲0 ▼0) — Klein pasta gevul met bredie in sous, Kersgereg.
9. **Tortelli gemaak met gras** (0 · ▲0 ▼0) — Tortelli met ricotta en kruie met botter en Parmesaan, van die nag van San Giovanni.
10. **Cappelletti van Romagna** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta gevul met kaas, neef van tortellini, van Romagna.
11. **Pisarei en fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Broodbolletjies met boontjies, Piacenza-gereg.
12. **Zampone en cotechino met lensies** (0 · ▲0 ▼0) — Modena BGA-worsies vir Oujaarsaand-ete.
13. **Sponskoek en vla** (0 · ▲0 ▼0) — Alchermes sponskoek en room.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Hartige pastei van Reggio Emilia gevul met chard, spinasie en Parmigiano Reggiano.

Hoe word hierdie rangorde georden? Deur mense se stemme: elke ▲ voeg 'n punt by en elke ▼ neem een ​​weg. Enigeen kan stem en byvoeg wat ontbreek.