# Tipiese Apuliese geregte na smaak

Apuliese kombuis van durumkoring, groente, olie en see, volgens Cookist, Giallozafferano en die gidse oor wat om in Puglia te eet.

- 11 stemme · 13 items
- 15 Aug. 2024 · Federico Costa
- https://even.best/af/l/596/tipiese-apuliese-geregte-na-smaak

## Top 10

1. **Breëbone en sigorei** (2 · ▲2 ▼0) — Gedroogde breëboonpuree met wilde sigorei en rou olie.
2. **Orecchiette met tjops** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette met sous van Sondagvleisrolletjies.
3. **Orecchiette met raapgroente** (1 · ▲1 ▼0) — Handgemaakte semolina-pasta met raapblare, ansjovis en olie; die bekendste Apuliese gereg.
4. **Cavatelli met seekos** (1 · ▲1 ▼0) — Griesmeel pasta met mossels, mossels en garnale.
5. **Rou seekos van Bari** (1 · ▲1 ▼0) — See-egels, harige mossels en rou seekat by die hawe.
6. **Tiella Barese (rys, aartappels en mossels)** (0 · ▲1 ▼1) — Lae mossels, aartappels, tamatie en rys gaar in die oond in die tiella.
7. **Focaccia van Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Lang en sag, met kersietamaties en olywe.
8. **Martina Franca se boulerhoede** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo-rolletjies met kaas gaar op die rooster.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti-risotto in pittige sous tot verskroei, gebore in Bari.
10. **Lecce pasticciotto** (0 · ▲0 ▼0) — Broskorsdeeg met vla, Lecce-nagereg.
11. **Burrata van Andria** (0 · ▲0 ▼0) — Gestrekte wrongel met 'n hart van stracciatella en room, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Gebraaide kluitjies gevul met tamatie en mozzarella, straatkos van Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Bros ringe met vinkel of brandrissie.

Hoe word hierdie rangorde georden? Deur mense se stemme: elke ▲ voeg 'n punt by en elke ▼ neem een ​​weg. Enigeen kan stem en byvoeg wat ontbreek.