# Die beste Indiese geregte, streek vir streek

Indië se mees geliefde geregte van noord, suid, oos en weste, gekies uit plaaslike kosgidse (Saveur, Tasting Table en Indiese kosskrywers). Straatversnaperinge ingesluit; lekkers het hul eie lys.

- 34 stemme · 22 items
- 6 Aug. 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/af/l/90/die-beste-indiese-geregte-streek-vir-streek

## Top 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Gemarineerde vleis en basmati-rys gelaag en verseël in 'n pot om 'dum'-styl gaar te maak; Telangana se trots.
2. **Botterhoender (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori-hoender in 'n botteragtige tamatiesous, geskep by Moti Mahal in Delhi.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Bros gefermenteerde rys en lensie crêpe met gekruide aartappel, sambar en klapper blatjang; van Karnataka.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Pittige kekerertjie-kerrie met gepofte gebraaide brood, 'n Punjabi- en Delhi-gunsteling.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Bros hol puris gevul met gekruide water, aartappel en kekerertjies; genoem golgappa in die noorde.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Swart lensies en nierboontjies word oornag stadig gekook met botter en room.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Moembaai straatgereg van fyngekapte gekruide groente met gebotterde broodrolletjies.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Gekruide aartappelkoek in 'n broodjie met blatjang, 'Bombay's burger'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Stadiggekookte bees- of skaapskenkelbredie van Ou Delhi en Lucknow, met dagbreek geëet.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kashmiri lamskerrie rooi gekleur met Kashmiri brandrissies.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Vars kaas in 'n gladde spinasie sous, sag en aards.
12. **Goan vis kerrie** (1 · ▲1 ▼0) — Vis gekook in klapper, kokum en rooi brandrissie, geëet saam met rys in Goa.
13. **Kerala vis moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Sagte klappermelk visbredie met borrie en kerrieblare.
14. **Hoender 65** (1 · ▲1 ▼0) — Pittige diepgebraaide hoenderhappies wat in Chennai se Buhari-hotel gebore is.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Nierboonkerrie met rys, Noord-Indiese Sondag trooskos.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan vark kerrie met asyn en knoffel, van Portugese oorsprong.
17. **Tandoori hoender** (0 · ▲0 ▼0) — Hoender gemarineer in jogurt en speserye, gerooster in 'n klei tandoor.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Platbrood gevul met gekruide aartappel, bedien met botter en piekel vir 'n Punjabi-ontbyt.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Gestoomde ryskoeke met lensies en groentebredie, die Suid-Indiese ontbyt.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Gestoomde hartige grammeelkoek van Gujarat.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengaalse viskerrie met aartappels, lig en gegeur met mosterdolie.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Gebakte koringballetjies gevul met sattu, met fyngedrukte eiervrug en aartappel; van Bihar.

Hoe word hierdie rangorde georden? Deur mense se stemme: elke ▲ voeg 'n punt by en elke ▼ neem een ​​weg. Enigeen kan stem en byvoeg wat ontbreek.