# أفضل الصلصات من المطبخ الفرنسي

Béchamel، Hollandaise، Béarnaise وBeurre Blanc: الصلصات الأم لـ Escoffier ومشتقاتها الرئيسية.

- 13 أصوات · 19 عنصر
- 3 مايو 2020 · bricoleur_nantes
- https://even.best/ar/l/2503/%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A

## أعلى 19

1. **صلصة هولندية** (2 · ▲2 ▼0) — مستحلب زبدة الليمون وصفار البيض.
2. **صلصة الفلفل** (1 · ▲1 ▼0) — صلصة الفلفل الكريمية لشريحة لحم.
3. **مخملي** (1 · ▲1 ▼0) — خلفية بيضاء مرتبطة باللون الأحمر.
4. **صلصة مورناي** (1 · ▲1 ▼0) — بشاميل جبن .
5. **صلصة هنتر** (1 · ▲1 ▼0) — صلصة بنية مع الفطر والنبيذ الأبيض.
6. **صلصة العليا** (1 · ▲1 ▼0) — شوربة الدواجن بالكريمة.
7. **صلصة سوبيس** (1 · ▲1 ▼0) — بشاميل البصل .
8. **زبدة البندق** (1 · ▲1 ▼0) — الزبدة المطبوخة حتى جوزي.
9. **صلصة البيرنيز** (0 · ▲1 ▼1) — الزبدة، صفار البيض، الكراث والطرخون.
10. **صلصة** (0 · ▲0 ▼0) — الحليب مرتبط بالرو الأبيض.
11. **زبدة بيضاء** (0 · ▲0 ▼0) — تخفيض من النبيذ الأبيض والكراث مخفوق بالزبدة.
12. **ديمي مثلج** (0 · ▲0 ▼0) — إسبانية مخفضة بخلفية بنية.
13. **مايونيز** (0 · ▲0 ▼0) — مستحلب بارد من الزيت وصفار البيض.
14. **صلصة الطماطم** (0 · ▲0 ▼0) — صلصة الطماطم الأم.
15. **روبرت صوص** (0 · ▲0 ▼0) — صلصة بنية مع الخردل والبصل.
16. **صلصة ألمانية** (0 · ▲0 ▼0) — Velouté مرتبط بصفار البيض.
17. **صلصة الخل** (0 · ▲0 ▼0) — الزيت والخل والخردل.
18. **صلصة إسبانية** (-1 · ▲0 ▼1) — قاعدة بنية مربوطة، قاعدة ديمي جلاس.
19. **صلصة الفلفل** (-1 · ▲0 ▼1) — صلصة الفلفل البني للعبة.

كيف يتم ترتيب هذا الترتيب؟ حسب تصويتات الأشخاص: كل ▲ يضيف نقطة وكل ▼ يحذف نقطة واحدة. يمكن لأي شخص التصويت وإضافة ما هو مفقود.