# أهم أنواع الفلفل الحار في المطبخ المكسيكي

الطازجة والمجففة: هالابينو، بوبلانو، هابانيرو، جواجيلو، أنشو، باسيلا وتشيبوتل، قاعدة الصلصات والشامات.

- 61 أصوات · 18 عنصر
- 29 مايو 2021 · veggie.canalla
- https://even.best/ar/l/3286/%D8%A3%D9%87%D9%85-%D8%A3%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D9%8A%D9%83%D9%8A

## أعلى 18

1. **الفلفل جالابينو** (5 · ▲5 ▼0) — أخضر وسمين. مخلل أو في الصلصات، ثم يتم تجفيفه وتدخينه ليصبح شيبوتل.
2. **بوبلانو الفلفل الحار** (5 · ▲5 ▼0) — كبيرة وناعمة، تلك التي تحتوي على الفلفل الحار المحشو والفلفل الحار في نوغادا.
3. **باسيللا شيلي** (4 · ▲5 ▼1) — الشيلاكا الجافة والسوداء والمتجعدة من الشامات والصلصات.
4. **سيرانو الفلفل الحار** (4 · ▲4 ▼0) — صغير وحار، أساسي من السالسا الأخضر والبيكو دي جالو.
5. **جواجيلو الفلفل الحار** (4 · ▲4 ▼0) — بشرة جافة وحمراء وناعمة. للمخللات والبوزول والصلصات.
6. **الفلفل الحار الجرسية** (4 · ▲4 ▼0) — مستديرة وجافة؛ بذورها تبدو وكأنها حشرجة الموت.
7. **تشيلاكا** (3 · ▲4 ▼1) — طويل وداكن، يؤكل طازجاً على شكل شرائح؛ الجاف هو المدخل.
8. **مولاتو الفلفل الحار** (3 · ▲3 ▼0) — مجموعة متنوعة من بوبلانو الجاف، الأسود تقريبًا، من مول بوبلانو.
9. **شجرة الفلفل الحار** (3 · ▲3 ▼0) — رقيق وأحمر وحار جدًا للصلصات والزيوت.
10. **تشيلتبين** (3 · ▲3 ▼0) — صغيرة وبرية، من شمال المكسيك؛ يلسع كثيرا.
11. **أنشو الفلفل الحار** (2 · ▲3 ▼1) — بوبلانو الجاف والحلو والفواكه، ضروري في الشامات.
12. **فلفل الهابانيرو** (2 · ▲2 ▼0) — حار جدا. واحد من شبه جزيرة يوكاتان لديه تسمية المنشأ.
13. **تشيلي بيكوين** (1 · ▲2 ▼1) — صغير الحجم، ويستخدم بشكل أساسي جافًا ومطحونًا في الفواكه والوجبات الخفيفة.
14. **الفلفل الحار التفاح** (1 · ▲1 ▼0) — مع اللب السميك والبذور السوداء. تحمل برد الجبال.
15. **الفلفل الحار الماء** (1 · ▲1 ▼0) — فلفل أواكساكان الحار الطازج، ذو اللون الأخضر الفاتح، يؤكل محمصاً أو محشياً.
16. **فلفل أسود** (1 · ▲1 ▼0) — هالابينو أحمر مدخن، أصغر حجمًا وأكثر فاكهة من ميكو شيبوتل.
17. **فلفل الشبوتل** (-2 · ▲1 ▼3) — الهالبينو الناضج والمجفف والمدخن؛ في ماء مالح هو كلاسيكي معلب.
18. **تشيلهواكل** (-3 · ▲0 ▼3) — الفلفل الحار المجفف من أواكساكا، مفتاح الخلد الأسود.

كيف يتم ترتيب هذا الترتيب؟ حسب تصويتات الأشخاص: كل ▲ يضيف نقطة وكل ▼ يحذف نقطة واحدة. يمكن لأي شخص التصويت وإضافة ما هو مفقود.