# Най-добрите италиански сирена

Най-популярните италиански сирена, почти всички DOP, според международни класации (TasteAtlas поставя Пармиджано Реджано, Бъфало Моцарела и Стракино на подиума) и справочници за млечни продукти.

- 14 гласа · 19 елемента
- 17.09.2025 г. · Federico Costa
- https://even.best/bg/l/25/%D0%BD%D0%B0%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0

## Топ 15

1. **Пармиджано Реджано** (3 · ▲3 ▼0) — „Кралят на сирената“: дълго отлежало твърдо сирене (минимум 12 месеца), произведено между Парма, Реджо Емилия, Модена, Болоня и Мантуа.
2. **Пекорино Романо** (2 · ▲2 ▼0) — Солено и вкусно овче сирене, незаменимо за carbonara и cacio e pepe; днес се произвежда главно в Сардиния.
3. **Азиаго** (1 · ▲2 ▼1) — Сирене от платото Азиаго, прясно (пресовано) или отлежало (отглеждано във ферми).
4. **Биволска моцарела от Кампания** (1 · ▲1 ▼0) — Разтеглена извара, произведена от биволско мляко от Казерта и Салернитано, DOP от 1996 г.
5. **Горгонзола** (1 · ▲1 ▼0) — Ломбардско и пиемонтско синьо сирене, в сладък и пикантен вариант.
6. **Грана Падано** (1 · ▲1 ▼0) — Твърда паста от долината на река По, най-продаваното DOP сирене в света.
7. **Проволоне Валпадана** (1 · ▲1 ▼0) — Сладка или пикантна паста филата, във формата на салам или круша.
8. **Качиокавало Силано** (1 · ▲1 ▼0) — Крушовидна паста филата, вързана по двойки, от Южна Италия.
9. **Бурата** (0 · ▲0 ▼0) — Разтеглена обвивка от извара, пълна със страчатела и сметана, родена в Андрия (Пулия).
10. **Таледжо** (0 · ▲0 ▼0) — Измито сирене с кори от Val Taleggio (Бергамо), меко и ароматно.
11. **Стракино (Кресценция)** (0 · ▲0 ▼0) — Прясно кремообразно сирене от Ломбардия, на подиума в класацията на TasteAtlas.
12. **Фонтина** (0 · ▲0 ▼0) — Сирене от долината на Аоста, произведено от сурово мляко, основа на фондю.
13. **тоскански пекорино** (0 · ▲0 ▼0) — По-деликатно пекорино, прясно или отлежало, от провинцията на Тоскана.
14. **Кастелманьо** (0 · ▲0 ▼0) — Рядко синьо сирене от долината Кунео, сред най-старите в Италия.
15. **Монтазио** (0 · ▲0 ▼0) — Твърдо фриулско сирене, съставка на фрико.
16. **Исторически Бито** (0 · ▲0 ▼0) — Планинско сирене Valtellina, което може да отлежава повече от десет години.
17. **Робиола от Рокаверано** (0 · ▲0 ▼0) — Прясно сирене от козе мляко DOP, произведено в Ланге между Асти и Алесандрия.
18. **Сардинско цвете** (0 · ▲0 ▼0) — Пекорино от сурово мляко DOP от Сардиния, леко опушено, произвеждано от векове от овчарите на острова.
19. **Римска рикота** (-1 · ▲0 ▼1) — Рикота от овча суроватка от Лацио, DOP, основата на римските десерти.

Как се подрежда това класиране? С гласовете на хората: всяко ▲ добавя точка и всяко ▼ отнема една. Всеки може да гласува и да добави каквото липсва.