# Най-добрите ястия от перуанската кухня

Най-популярните и представителни ястия от гастрономията на Перу, от брега до Амазонка, според Forbes Peru, Infobae и перуанските готварски ръководства.

- 158 гласа · 22 елемента
- 10.03.2025 г. · Luis Sánchez
- https://even.best/bg/l/27/%D0%BD%D0%B0%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F-%D0%BE%D1%82-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F

## Топ 20

1. **Пилешко чили** (11 · ▲11 ▼0) — Настъргано пиле в жълт чили крем, хляб и пекани, с картофи и маслини.
2. **Севиче** (10 · ▲12 ▼2) — Сурова риба, маринована в лимон с ají limo, лук и кориандър, със сладък картоф и царевица; културно наследство на нацията.
3. **Антикухос** (10 · ▲10 ▼0) — Шишчета от телешко сърце, мариновани в панка чили и печени на скара, улична храна в Лима.
4. **Кауза Лима** (9 · ▲9 ▼0) — Слоеве жълти картофи с чили и лимон, пълнени с пиле, риба тон или морски дарове.
5. **пълнено рокото** (9 · ▲9 ▼0) — Рокото, пълнено с кайма, запечено със сирене; емблемата на Арекипа.
6. **Ориз с пиле** (9 · ▲9 ▼0) — Зелен кориандър ориз с пиле, грах и царевица.
7. **пиле на грил** (8 · ▲8 ▼0) — Пиле, мариновано и изпечено в ротационна пещ на дърва, изобретена в Чаклакайо през 50-те години на миналия век.
8. **Пачаманка** (7 · ▲8 ▼1) — Меса, картофи и боб, приготвени под земята с горещи камъни от Андите.
9. **Чактадо морско свинче** (7 · ▲7 ▼0) — Пържено морско свинче смачкано под камък, традиция на Арекипа и Андите.
10. **Ломо салтадо** (6 · ▲7 ▼1) — Филе, задушено в уок тиган с лук, домат и жълто чили, с пържени картофи и ориз; плодове от кухнята на чифа.
11. **Картофи а ла хуанкаина** (6 · ▲6 ▼0) — Варени картофи, къпани в сметана от прясно сирене и жълто чили.
12. **Сухо агнешко** (5 · ▲6 ▼1) — Агнешко, задушено в кориандър и чича де джора, типични за севера.
13. **желе** (5 · ▲5 ▼0) — Смесено пържене на риба и морски дарове с юка и креолски сос.
14. **Тирадито** (4 · ▲4 ▼0) — Нарязана сурова риба с жълт чили и лимонов сос, с влияние на Nikkei.
15. **Хуан** (3 · ▲7 ▼4) — Ориз с пиле и подправки, увити в листа биджао, от джунглата за фестивала на Сан Хуан.
16. **ориз чауфа** (3 · ▲5 ▼2) — Пържен ориз от чифас от Лима, с яйце, китайски лук и силао.
17. **халс халс** (3 · ▲4 ▼1) — Ориз и препържен боб под формата на тортила, често с пържола и яйце.
18. **Такачо със сушено месо** (3 · ▲3 ▼0) — Печени зелени топки от живовляк с масло и свинско месо от Амазонка.
19. **Скариди смучат** (2 · ▲5 ▼3) — Гъста супа от речни скариди с картофи, мляко, сирене и яйце от Арекипа.
20. **Ориз с морски дарове** (2 · ▲2 ▼0) — Лепкав ориз с жълто чили, панка чили и морски дарове, класика на цебичериите.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Сушена картофена яхния със свинско месо, панка чили и фъстъци, типично за Чинча.
22. **Олукито със сушено месо** (0 · ▲1 ▼1) — Андска яхния от олуко на ленти с шарки (сушено месо) от лама или говеждо.

Как се подрежда това класиране? С гласовете на хората: всяко ▲ добавя точка и всяко ▼ отнема една. Всеки може да гласува и да добави каквото липсва.