# Типични мадридски ястия

Традиционната кухня на Мадрид: яхния, карантии и пържени храни от таверните, според ¡Hola!, Madrid24horas и мадридските гастрономически справочници. Ястия, не ресторанти.

- 19 гласа · 16 елемента
- 26.08.2026 г. · Carla Gallego
- https://even.best/bg/l/467/%D1%82%D0%B8%D0%BF%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8-%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%8F%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%8F

## Топ 10

1. **Сандвич с калмари** (4 · ▲4 ▼0) — Очукани калмари в хрупкав бар, сандвич Plaza Mayor.
2. **Мадридска яхния** (3 · ▲3 ▼0) — Нахут, месо, бекон, чоризо, кървавица и зеле, сервирани на три нива.
3. **Шкембе по мадридски** (3 · ▲3 ▼0) — Телешко шкембе с муцуна, бут, чоризо и кървавица в пикантен сос.
4. **Малките войници от Павия** (1 · ▲1 ▼0) — Ленти треска, панирана с червен пипер, тапата на таверните.
5. **счупени яйца** (1 · ▲1 ▼0) — Пържени яйца върху пържени картофи с шунка или чистор.
6. **Пилета и вътре и вън** (1 · ▲1 ▼0) — Пържени агнешки черва, традиционна карантия от Ribera de Curtidores.
7. **Ципура по мадридски** (1 · ▲1 ▼0) — Печена ципура за вечеря на Бъдни вечер.
8. **Сан Исидро понички** (1 · ▲1 ▼0) — Тъп и умен, сладкото на майските празненства на шефа.
9. **чеснова супа** (1 · ▲1 ▼0) — Кастилска супа от хляб, чесън, червен пипер и яйце, класика на мадридските зими.
10. **Бартолилос** (1 · ▲1 ▼0) — Пържени кнедли, пълни със сладкарски крем, типични за постите в Мадрид.
11. **Торихас** (0 · ▲1 ▼1) — Накиснат и пържен хляб, типичен за Страстната седмица в мадридските сладкарници.
12. **бравас картофи** (0 · ▲0 ▼0) — Las bravas са родени в Мадрид и тук всеки бар защитава своя сос.
13. **ухо на скара** (0 · ▲0 ▼0) — Свински уши с чесън и пикантни.
14. **Охлюви по мадридски** (0 · ▲0 ▼0) — Охлюви в пикантен сос с чоризо, от Rastro.
15. **Чурос и поррас с шоколад** (0 · ▲0 ▼0) — Закуска или традиционна ранна сутрин.
16. **Телешки хапки** (0 · ▲0 ▼0) — Сандвич с телешко филе, роден в Café de Fornos в Мадрид в края на 19 век.

Как се подрежда това класиране? С гласовете на хората: всяко ▲ добавя точка и всяко ▼ отнема една. Всеки може да гласува и да добави каквото липсва.