# Els millors platets típics de Mèxic

Els platerets de la cuina mexicana (patrimoni de la UNESCO des del 2010) que més es repeteixen a les guies ia les llistes del que cal tastar, amb el seu estat d'origen.

- 111 vots · 21 elements
- 22 de febr. del 2025 · veggie.canalla
- https://even.best/ca/l/16/els-millors-platets-tipics-de-mexic

## Top 20

1. **Tacs al pastor** (11 · ▲11 ▼0) — Porc adobat rostit en trompo, amb pinya, ceba, coriandre i salsa; el tac més famós de la Ciutat de Mèxic.
2. **Cotxinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Porc marinat en achiote i taronja agra, cuit en fulla de plàtan sota terra; de Yucatan.
3. **Mole poblano** (8 · ▲9 ▼1) — Salsa espessa de chiles, espècies, fruits secs i xocolata sobre guajolote o pollastre, de Pobla.
4. **Enxilades** (7 · ▲7 ▼0) — Truites farcides i banyades amb salsa de Xile; les suïsses, verdes o de mola són clàssiques.
5. **Xile en nogada** (6 · ▲7 ▼1) — Xile poblano farcit de picada amb fruites, banyat en nogada i magrana; els colors de la bandera, de temporada a l'agost i al setembre.
6. **Pozole** (5 · ▲7 ▼2) — Brou de blat de moro cacahuazintle amb carn de porc o pollastre, en les seves versions vermell, blanc i verd; de Guerrer i Jalisco.
7. **Tamales** (5 · ▲5 ▼0) — Massa de blat de moro farcida i cuita al vapor en fulla de blat de moro o de plàtan; hi ha centenars de varietats regionals.
8. **Birria** (4 · ▲4 ▼0) — Guisat de boc o caps de bestiar en adob de xilis de Jalisco; avui també famosa en tacs amb consomé.
9. **Coques ofegades** (4 · ▲4 ▼0) — Birot farcit de carnites submergit amb salsa de tomàquet i xile d'arbre; de Guadalajara.
10. **Tacs de cistella** (3 · ▲3 ▼0) — Tacs suats en cistella, de llardon, papa o fesol; esmorzar de carrer de la capital.
11. **Tlajudes** (2 · ▲3 ▼1) — Truita gran i cruixent d'Oaxaca amb seient, fesols, formatge i taxatge o cecina.
12. **Sopa de truita** (2 · ▲3 ▼1) — Brou de jitomate i xili passadís amb tires de truita fregida, alvocat, crema i formatge.
13. **Pambàs** (2 · ▲3 ▼1) — Pa banyat amb salsa de guajillo, farcit de papa amb xoriço i fregit.
14. **Barbacoa de borrec** (2 · ▲2 ▼0) — Borrego cuit en forn de terra envoltat de penques de maguey, típica d'Hidalgo.
15. **Carnites** (2 · ▲2 ▼0) — Porc confitat a la seva mantega en cassó de coure; les de Quiroga (Michoacán) són les més famoses.
16. **Sops** (2 · ▲2 ▼0) — Base gruixuda de massa de blat de moro amb riba pessigada, coberta de fesols, salsa, crema, formatge i carn al gust.
17. **Peix a la talla** (1 · ▲3 ▼2) — Peix obert i untat amb adob de chiles, rostit a les brases; de Guerrer.
18. **Chilaquils** (0 · ▲2 ▼2) — Totopos banyats amb salsa vermella o verda amb crema, formatge i ceba; l'esmorzar mexicà per excel·lència.
19. **Xiles farcits** (0 · ▲2 ▼2) — Xile poblans farcits de formatge o picadillo, capejats i en caldillo de jitomate.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Camaró cru curat en llimona amb Xile, cogombre i ceba morada; de Sinaloa.
21. **Guacamole** (0 · ▲2 ▼2) — Alvocat picat en molcatge amb ceba, jitomate, coriandre, xili i llimona.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.