# Els millors formatges francesos

Els formatges essencials en un plat francès, especialment els AOP (França en té 46), escollits segons guies de formatges, vendes i enquestes sobre els formatges preferits dels francesos.

- 44 vots · 18 elements
- 14 de des. del 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/ca/l/18/els-millors-formatges-francesos

## Top 15

1. **Comtat** (6 · ▲6 ▼0) — Massa premsada cuita del massís del Jura, amb llet crua de Montbéliarde; el primer formatge AOP de França en volum.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — El "rei dels formatges": formatge blau elaborat amb llet crua d'ovella madurat a les caves de Roquefort-sur-Soulzon, AOC des de 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Formatge de Borgonya amb escorça rentada amb orelles de Borgonya, potent i suau.
4. **Sant Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Massa premsada sense cuinar d'Alvèrnia, madurada amb palla de sègol, amb gust d'avellana.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Gran pancake amb escorça florida de Seine-et-Marne, coronat "rei dels formatges" al Congrés de Viena el 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Formatge de Savoia amb la crosta rentada, imprescindible per a tartiflette.
7. **Camembert de Normandia** (2 · ▲2 ▼0) — Massa suau i amb una escorça florida feta de llet crua, modelada amb un cullerot; no s'ha de confondre amb el Camembert industrial.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Petit formatge de cabra Sancerre, deliciós calent sobre una amanida.
9. **Blau d'Alvèrnia** (2 · ▲2 ▼0) — Massa de julivert de llet de vaca, més suau que el Roquefort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — El “coronel” normand, envoltat de cinc tires de junc, amb una olor pronunciada.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — El “príncep de Gruyeres”, pastisseria premsada cuinada de les pastures de Savoia amb un taló còncava.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Formatge d'hivern de Haut-Doubs amb vora d'avet, que es pot menjar amb cullera o calent al forn.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Blau cilíndric de les muntanyes de Forez, un dels blaus francesos més suaus.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Formatge normand quadrat amb crosta rentada, un dels més antics de França.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Formatge alsacià i dels Vosges amb la pell de taronja rentada, una olor forta i un gust suau.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Formatge del Jura reconeixible per la seva línia de carbó vegetal al mig.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Tronc de cabra de freixe creuat amb una palla de sègol gravada.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge d'ovella del País Basc i Bearn, acompanyat de melmelada de cirera negra.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.