# Els millors formatges italians

Els formatges italians més populars, gairebé tots DOP, segons els rànquings internacionals (TasteAtlas va posar al podi Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella i Stracchino) i les guies de lactis.

- 14 vots · 19 elements
- 17 de set. del 2025 · Federico Costa
- https://even.best/ca/l/25/els-millors-formatges-italians

## Top 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — El «rei dels formatges»: formatge dur de llarga maduració (mínim 12 mesos) produït entre Parma, Reggio Emilia, Mòdena, Bolonya i Màntua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Formatge d'ovella salat i saborós, imprescindible per a la carbonara i el cacio e pepe; avui es produeix principalment a Sardenya.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Formatge de la Meseta d'Asiago, fresc (premsat) o madurat (de granja).
4. **Mozzarella de búfala de Campània** (1 · ▲1 ▼0) — Mató estirat elaborat amb llet de búfala de Caserta i Salernitano, DOP des de 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Formatge blau llombard i piemontès, en versions dolça i picant.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta dura de la Vall del Po, el formatge DOP més venut del món.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta filata dolça o picant, amb forma de salami o pera.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Pasta filata en forma de pera lligada per parelles, del sud d'Itàlia.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Embolcall de quallada estirada farcida de stracciatella i nata, nascuda a Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge de pell rentada de Val Taleggio (Bèrgam), suau i aromàtic.
11. **Stracchino (crescència)** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge cremós fresc de Llombardia, al podi del rànquing TasteAtlas.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge de la Vall d'Aosta elaborat amb llet crua, base de la fondue.
13. **Pecorino toscà** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino més delicat, fresc o madur, del camp de la Toscana.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge blau rar de les valls de Cuneo, entre els més antics d'Itàlia.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge dur friül, ingredient del frico.
16. **Bitto històric** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge de muntanya de la Valtellina que pot madurar més de deu anys.
17. **Robiola de Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Formatge fresc de llet de cabra DOP produït a les Langhe entre Asti i Alessandria.
18. **Flor sarda** (0 · ▲0 ▼0) — Pecorino de llet crua DOP sarda, lleugerament fumat, produït durant segles pels pastors de l'illa.
19. **ricota romana** (-1 · ▲0 ▼1) — Ricotta de sèrum d'ovella del Lazio, DOP, la base de les postres romanes.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.