# Els millors plats de la cuina romana

Carbonara, cacio e pepe, carxofes alla giudia i supplì: els grans plats de la cuina romana.

- 76 vots · 18 elements
- 8 de febr. del 2021 · Federico Costa
- https://even.best/ca/l/2853/els-millors-plats-de-la-cuina-romana

## Top 18

1. **Tomàquet i cansalada** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, tomàquet i pecorino.
2. **Carxofes a la romana** (7 · ▲7 ▼0) — Carxofes estofades amb menta.
3. **Bacon i ou** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, ous, pecorino i pebre.
4. **Stracciatella romana** (6 · ▲6 ▼0) — Brou amb ous i parmesà.
5. **Carxofes a l'estil Giudia** (5 · ▲5 ▼0) — Carxofes fregides del gueto.
6. **Tarta de ricotta** (5 · ▲5 ▼0) — Tarta amb ricotta.
7. **Formatge i pebre negre** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino i pebre negre.
8. **Coda alla vaccinara** (4 · ▲4 ▼0) — Cua de bou estofada.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — Carbonara sense ous.
10. **Rigatoni amb pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni amb budell de vedella.
11. **Saltimbocca alla Romana** (3 · ▲3 ▼0) — Vedella amb pernil i sàlvia.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Faves, pèsols i carxofes de primavera.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioix farcit de nata.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Xicoria amb salsa d'anxova.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Xai de llet, escalfat o al forn.
16. **Tripes romanes** (1 · ▲1 ▼0) — Tripes amb tomàquet i menta.
17. **Pizza blanca** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza blanca amb oli i sal.
18. **Bola de formatge-arròs** (0 · ▲2 ▼2) — Croquetes d'arròs amb mozzarella.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.