# Les millors especialitats del Périgord

Foie gras, ànec confitat, patates sarladaises i turí: la cuina del Périgord, terra d'ànec i tòfona.

- 14 vots · 16 elements
- 9 de març del 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/ca/l/2972/les-millors-especialitats-del-perigord

## Top 16

1. **Perigord farcit** (2 · ▲2 ▼0) — Col farcida.
2. **Ànec confitat** (1 · ▲1 ▼0) — Les cames confiten al seu greix.
3. **Tourin** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa d'all.
4. **Coll de gallina farcit** (1 · ▲1 ▼0) — Coll d'oca o d'ànec farcit.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Carn de porc rostida confitada.
6. **Llebre en cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Llebre farcida enrotllada.
7. **Truita de tòfones** (1 · ▲1 ▼0) — Tòfona negra del Périgord.
8. **Amanida de Périgord** (1 · ▲1 ▼0) — Molletes, magret d'ànec fumat i fruits secs.
9. **Sobronada** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa de mongetes espessa.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Bola de massa escalfada.
11. **L'algafa** (0 · ▲0 ▼0) — Shad de Dordogne amb sorrel.
12. **Xai del Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Xai criat sota la mare.
13. **Foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — En terrina o monbazillac.
14. **Pomes sarladaises** (-1 · ▲0 ▼1) — Patates fregides en greix d'ànec.
15. **Magret d'ànec** (-1 · ▲0 ▼1) — Filet d'ànec gros.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Sopa de botifarra a la Bergeracois.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.