# Els millors formatges mexicans

Mèxic té prop de 40 varietats de formatge genuí. Aquests són els més coneguts i estimats, segons Mèxic Desconegut, Excélsior i les guies de formatges mexicans.

- 21 vots · 12 elements
- 14 d’ag. del 2025 · Beto O.
- https://even.best/ca/l/464/els-millors-formatges-mexicans

## Top 10

1. **Formatge Cotija** (3 · ▲3 ▼0) — Formatge anyenc, salat i esmicolable de Michoacán, amb marca col·lectiva des del 2005.
2. **Formatge Chihuahua (menonita)** (3 · ▲3 ▼0) — Formatge semidur i fundent de les comunitats menonites de Chihuahua.
3. **Formatge asadero** (3 · ▲3 ▼0) — Formatge fundent del nord, per a quesadillas i formatge fos.
4. **Formatge fresc** (3 · ▲3 ▼0) — El formatge blanc fresc que s'ensorra sobre enchiladas i antojitos.
5. **Formatge de porus de Balancà** (2 · ▲2 ▼0) — Formatge de Tabasco madurat en una escorça de parafina, amb porus.
6. **Formatge de bola d'Ocosingo** (1 · ▲1 ▼0) — Formatge de Chiapas amb escorça de formatge dur, farcit de formatge cremós.
7. **Mató** (1 · ▲1 ▼0) — Ricota mexicana per a grassonetes i tlacoyos.
8. **Formatge de fulla** (1 · ▲1 ▼0) — Formatge fresc envoltat de fulles, de Veracruz i Tabasco.
9. **Formatge serra** (0 · ▲1 ▼1) — Formatge sec i salat per empolvorar.
10. **Formatge Cotija de muntanya** (0 · ▲0 ▼0) — El Cotija artesanal de la serra de Jalmich, curat mesos.
11. **Formatge Oaxaca (crostó)** (-1 · ▲0 ▼1) — Pasta filada a bola de les Valls Centrals d'Oaxaca, el rei de les quesadillas; TasteAtlas ho va posar entre els millors del món.
12. **Formatge panella** (-1 · ▲0 ▼1) — Fresc i ferm, no es fon; per rostir o en amanides.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.