# Els plats típics madrilenys

La cuina castissa de Madrid: el cuit, la triperia i els fregits de les tavernes, segons Hola!, Madrid24hores i les guies de gastronomia madrilenya. Plats, no restaurants.

- 19 vots · 16 elements
- 26 d’ag. del 2026 · Carla Gallego
- https://even.best/ca/l/467/els-plats-tipics-madrilenys

## Top 10

1. **Entrepà de calamars** (4 · ▲4 ▼0) — Calamars arrebossats en barra cruixent, l'entrepà de la Plaça Major.
2. **Cuit madrileny** (3 · ▲3 ▼0) — Cigrons, carns, cansalada, xoriço, botifarra i col servits en tres bolcades.
3. **Callos a la madrilenya** (3 · ▲3 ▼0) — Callos de vedella amb morro, pota, xoriço i botifarra amb salsa picant.
4. **Soldadets de Pavia** (1 · ▲1 ▼0) — Tires de bacallà arrebossades amb pebrot vermell, la tapa de les tavernes.
5. **Ous trencats** (1 · ▲1 ▼0) — Ous fregits sobre patates fregides amb pernil o xistorra.
6. **Gallineges i secrets** (1 · ▲1 ▼0) — Tripes de xai fregides, triperia castissa de la Ribera de Curtidors.
7. **Cesc a la madrilenya** (1 · ▲1 ▼0) — Besugo al forn del sopar de la nit de Nadal.
8. **Rosquilles de Sant Isidre** (1 · ▲1 ▼0) — Tontes i llistes, el dolç de les festes del patró al maig.
9. **Sopa d'all** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa castellana de pa, all, pebre vermell i ou, clàssica dels hiverns madrilenys.
10. **Bartolets** (1 · ▲1 ▼0) — Crestes fregides farcides de crema pastissera, típiques de la Quaresma a Madrid.
11. **Torrijas** (0 · ▲1 ▼1) — Pa xop i fregit, típic de Setmana Santa a les pastisseries madrilenyes.
12. **Patates braves** (0 · ▲0 ▼0) — Les braves van néixer a Madrid i aquí cada bar defensa la salsa.
13. **Orella a la planxa** (0 · ▲0 ▼0) — Orella de porc amb all i picant.
14. **Cargols a la madrilenya** (0 · ▲0 ▼0) — Cargols amb salsa picant amb xoriço, del Rastre.
15. **Xurros i porres amb xocolata** (0 · ▲0 ▼0) — L'esmorzar o la matinada castissa.
16. **Pepet de vedella** (0 · ▲0 ▼0) — Entrepà de filet de vedella, nascut al Cafè de Fornos de Madrid a finals del segle XIX.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.