# Els millors plats provençals

La cuina de la Provença, aromatitzada amb oli d'oliva, all i herbes, segons les guies de receptes de Le Routard, Provenceweb i provençal.

- 0 vots · 13 elements
- 21 d’abr. del 2023 · Sophie Faure
- https://even.best/ca/l/590/els-millors-plats-provencals

## Top 10

1. **Bouillabaisse** (0 · ▲0 ▼0) — sopa de peix de roca de Marsella amb crostons de rouille; una carta la protegeix des de 1980.
2. **samfaina** (0 · ▲0 ▼0) — Tomàquets, albergínies, carbassons, pebrots i cebes a foc lent en oli d'oliva, símbol del Sud.
3. **Guisat provençal** (0 · ▲0 ▼0) — Carn de vedella marinada al vi negre i cuita a foc lent durant molt de temps amb herbes i taronja.
4. **Aioli** (0 · ▲0 ▼0) — El gran alioli: bacallà i verdures bullides amb all triturat i salsa d'oli d'oliva.
5. **Sopa de pistou** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa de verdures i mongetes amanida amb alfàbrega, all i oli d'oliva.
6. **Tapenada** (0 · ▲0 ▼0) — Puré d'oliva, tàpera i anxova per untar.
7. **Pissaladière** (0 · ▲0 ▼0) — Massa de pa guarnida amb ceba fosa, anxoves i olives, de Niça.
8. **Socca** (0 · ▲0 ▼0) — Pancake de farina de cigrons cuinat al forn de llenya, bon menjar de carrer.
9. **Amanida de niçosa** (0 · ▲0 ▼0) — Tomàquets, ous, olives, anxoves o tonyina, sense verdures cuites segons els puristes.
10. **Niçois farcits petits** (0 · ▲0 ▼0) — Verdures farcides de carn i herbes, al forn.
11. **Tian de verdures** (0 · ▲0 ▼0) — Verdures a rodanxes alternativament i gratinades en un plat de terrissa.
12. **Calissons d'Aix** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta d'ametlla i meló confitat sota cobertura reial.
13. **Trasllats des de Marsella** (0 · ▲0 ▼0) — Galetes amb forma de vaixell amb gust de flor de taronger.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.