# Les millors especialitats de Lió

Els plats i els dolços de Lió, capital de la gastronomia, servits en taps de suro: la llista que apareix a totes les guies d'especialitats lioneses. Plats, no adreces.

- 68 vots · 15 elements
- 23 d’oct. del 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/ca/l/591/les-millors-especialitats-de-lio

## Top 10

1. **Quenelle amb salsa Nantua** (7 · ▲8 ▼1) — Pasta de farina, ous i lluç escalfat, gratinat amb salsa de escamarlans.
2. **Cervell de Canut** (5 · ▲7 ▼2) — Formatge blanc batut amb herbes, all i escalunyes, el “cervell de teixidor”.
3. **Davantal de sapador** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-doble marinat en vi blanc, arrebossat i fregit, amb salsa gribiche.
4. **Botifarra de brioix** (4 · ▲7 ▼3) — Botifarra cuita en massa de brioix.
5. **Roseta de Lió** (4 · ▲5 ▼1) — Llonganissa de porc, emblema de la xarcuteria lionesa.
6. **Andouillette de lionesa** (4 · ▲4 ▼0) — Andouillette de vedella amb mostassa.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Bunyols de Carnaval escampats amb sucre.
8. **Amanida de lionesa** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, bacó, crutons i ou poché.
9. **Brioix amb pralinés** (3 · ▲3 ▼0) — Brioix amb pralinés rosa, popularitzat a Saint-Genis-Laval.
10. **Gratinat Dauphinois** (2 · ▲3 ▼1) — El suro clàssic, del veí Dauphiné.
11. **Tarta de praliné** (2 · ▲3 ▼1) — Pasta brisa i praliné rosa fos amb nata.
12. **Pollastre Bresse amb múrgoles** (1 · ▲1 ▼0) — Aus de corral AOP de Bresse cuinades amb nata i múrgoles, un clàssic dels grans restaurants de Lyon.
13. **Sant Marcel·lí** (1 · ▲1 ▼0) — Petit formatge cremós de llet de vaca de Dauphiné, imprescindible als altiplans de Lió.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Trossos de greix de porc fregits i cruixents, servits com aperitiu en taps de suro.
15. **Coixí Lyon** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta d'ametlla de xocolata i curaçao, en forma de coixí verd.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.