# Plats típics de la cuina romana

Els pilars de la cuina romana: les quatre pastes, el cinquè quart i la cuina judeoromana, segons Viquipèdia, Acadèmia i les guies de què menjar a Roma. Plats, no restaurants.

- 2 vots · 13 elements
- 23 de set. del 2025 · Michele De Santis
- https://even.best/ca/l/593/plats-tipics-de-la-cuina-romana

## Top 10

1. **Bucatini all'amatriciana** (1 · ▲1 ▼0) — Guanciale, tomàquet i pecorino, de la propera Amatrice.
2. **Saltimbocca alla Romana** (1 · ▲1 ▼0) — Llesques de vedella amb pernil i sàlvia.
3. **Espaguetis a la carbonara** (0 · ▲0 ▼0) — Guanciale, ous, pecorino romano i pebre negre: el plat simbòlic de Roma.
4. **Formatge i pebre negre** (0 · ▲0 ▼0) — Tonnarelli amb pecorino romano i pebre, remenats amb l'aigua de cocció.
5. **Rigatoni a la gricia** (0 · ▲0 ▼0) — L'amatriciana «blanca»: cansalada, pecorino i pebre.
6. **Coda alla vaccinara** (0 · ▲0 ▼0) — Cua de bou estofada amb api i cacau, plat de cinquè quart.
7. **Carxofes a l'estil Giudia** (0 · ▲0 ▼0) — Carxofes romanes fregides senceres, nascudes al gueto jueu al segle XVI.
8. **Carxofes a la romana** (0 · ▲0 ▼0) — Carxofes estofades amb all, julivert i menta.
9. **Bola de formatge-arròs** (0 · ▲0 ▼0) — Croquetes d'arròs amb salsa amb un cor de mozzarella filós, "supplì al telèfon".
10. **Xai a la brasa** (0 · ▲0 ▼0) — Costelles de xai a la planxa, per menjar amb les mans.
11. **Rigatoni amb pajata** (0 · ▲0 ▼0) — Intestí de vedella amb salsa, el cinquè trimestre per excel·lència.
12. **Puntarelle amb anxoves** (0 · ▲0 ▼0) — Xicoria de Catalunya cruixent amb anxova i salsa d'all.
13. **Maritozzo amb nata** (0 · ▲0 ▼0) — Entrepà dolç amb nata de l'esmorzar romà.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.