# Les millors especialitats del sud-oest

Ànec, cassoulet i dolços del sud-oest: els imprescindibles segons Petit Futé, Cuisine AZ, Very Gourmand i La Halle des Gourmets.

- 0 vots · 16 elements
- 8 d’ag. del 2026 · C. Guerin
- https://even.best/ca/l/891/les-millors-especialitats-del-sud-oest

## Top 15

1. **Cassoulet** (0 · ▲0 ▼0) — Mongetes, confitats, embotit de Tolosa: la baralla Castelnaudary-Toulouse-Carcassona.
2. **Magret d'ànec** (0 · ▲0 ▼0) — El filet d'ànec gras, rosat a la paella.
3. **Foie gras** (0 · ▲0 ▼0) — El del Gers, les Landes i el Périgord.
4. **Ànec confitat** (0 · ▲0 ▼0) — Potes confitades al seu greix, amb patates sarladaises.
5. **Amanida de Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Molletes, magret d'ànec fumat, foie gras i nous: n°1 al Petit Futé.
6. **Garbure** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa bearnesa amb col i confitat.
7. **Canelé de Bordeus** (0 · ▲0 ▼0) — Petit pastís caramel·litzat amb rom i vainilla.
8. **pastís basc** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta brisa farcida de nata o cirera negra.
9. **Piperada** (0 · ▲0 ▼0) — Pebrots, tomàquets i pebrot d'Espelette, amb pernil de Baiona.
10. **Pernil de Baiona** (0 · ▲0 ▼0) — Pernil sec IGP d'Adour.
11. **Pollastre basc** (0 · ▲0 ▼0) — Pollastre a la cocció lenta amb piperade.
12. **Pomes sarladaises** (0 · ▲0 ▼0) — Patates fregides amb greix d'ànec i all.
13. **Axoa** (0 · ▲0 ▼0) — Trossejada de vedella amb pebrot d'Espelette d'Itxassou.
14. **Tourtière (pastis gascó)** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta de full fina amb poma i armagnac.
15. **Filet de Bordeus** (0 · ▲0 ▼0) — A la planxa amb sarments, salsa de vi negre i escalunyes.
16. **Ostres de la conca d'Arcachon** (0 · ▲0 ▼0) — Tastat amb crepinettes de Bordeus.

Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.