# Nejlepší typická italská jídla

Nejznámější a nejmilovanější slaná jídla italské kuchyně podle žebříčku typických jídel a Zprávy o italské gastronomii a vinařství.

- 151 hlasů · 19 položek
- 25. 3. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/cs/l/12/nejlepsi-typicka-italska-jidla

## Nejlepší 15

1. **Tortellini ve vývaru** (15 · ▲15 ▼0) — Těstoviny plněné masem z Boloně a Modeny, podávané ve vývaru z kapouna; nejoblíbenější typické jídlo ve zprávě za rok 2023.
2. **Neapolská pizza** (14 · ▲16 ▼2) — Měkké těsto vařené v peci na dřevo; umění neapolského šéfkuchaře pizzy je od roku 2017 zapsáno na seznamu UNESCO.
3. **Boloňské lasagne** (13 · ▲13 ▼0) — Zapečené vaječné listové těsto, masová omáčka a bešamel; klasický emiliánský recept používá listové těsto ze zeleného špenátu.
4. **Špagety carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, vaječný žloutek, pecorino romano a pepř; žádný krém.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Smažené rýžové kuličky plněné ragú nebo máslem a šunkou, symbol sicilského pouličního jídla.
6. **Lilek parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Smažené lilky vrstvené s rajčaty, mozzarellou a parmazánem, pečené.
7. **Orecchiette s tuřínem** (6 · ▲7 ▼1) — Ručně vyráběné těstoviny z Puglie s tuřínem, česnekem, chilli papričkou a ančovičkami.
8. **Ossobuco milánský styl** (6 · ▲6 ▼0) — Telecí kýta nakrájená na plátky a podušená, s citronovou a petrželovou gremolatou.
9. **Trofie s janovským pestem** (5 · ▲7 ▼2) — Janovská DOP bazalka, piniové oříšky, česnek, parmezán, pecorino a extra panenský olivový olej rozdrcený v hmoždíři.
10. **vídeňský řízek** (5 · ▲5 ▼0) — Telecí kotleta s kostí, obalená a smažená na másle: symbolické jídlo Milána.
11. **Sýrovo-rýžová koule** (5 · ▲5 ▼0) — Římská rýžová kroketa s omáčkou se srdcem z vláknité mozzarelly, typická pro smaženice v hlavním městě.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, rajče a pecorino, narozený v Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Listové těsto z mouky a sádla upečené na pekáči a plněné squacquerone, rukolou a syrovým masem.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Telecí plátky se syrovou šunkou a šalvějí, smíchané s bílým vínem.
15. **Sýr a černý pepř** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli s pecorino romano a černým pepřem rozmíchané ve vodě na vaření; římská klasika.
16. **Florentský steak** (3 · ▲4 ▼1) — Hovězí hřbet (Chianina) s T-bone, vysoký alespoň na tři prsty a pečený vzácně na grilu.
17. **Šafránové rizoto** (2 · ▲5 ▼3) — Rýže smetanová se šafránem, dýní a máslem, často podávaná s osso buco.
18. **Telecí maso s tuňákovou omáčkou** (0 · ▲3 ▼3) — Studené telecí plátky s tuňákovou omáčkou, kapary a ančovičkami; Piemontský předkrm.
19. **Těstoviny alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Catanese těstoviny s rajčaty, smaženým lilkem, bazalkou a slanou ricottou.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.