# Nejlepší italské pouliční jídlo podle regionu

Historická pouliční jídla Itálie, od severu k jihu, podle průvodců Agrodolce (2019) a Dove Viaggi del Corriere (2020): od sicilských arancini po florentské lampredotto.

- 8 hlasů · 24 položek
- 7. 3. 2022 · Federico Costa
- https://even.best/cs/l/1602/nejlepsi-italske-poulicni-jidlo-podle-regionu

## Nejlepší 20

1. **Lampredotto (Florencie)** (1 · ▲1 ▼0) — Sendvič s vařeným abomasem a zelenou omáčkou z dršťkových obchodů.
2. **Peněženka pizza (Neapol)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza složená ve čtyřech k jídlu za chůze.
3. **Cuoppo (Neapol)** (1 · ▲1 ▼0) — Papírový kornout se smaženými plody moře nebo země.
4. **Trapizzino (Řím)** (1 · ▲1 ▼0) — Kapsa bílé pizzy plněná tradičními římskými pokrmy.
5. **Farinata (Ligurie)** (1 · ▲1 ▼0) — Tenký cizrnový koláč pečený v peci na dřevo.
6. **Porchetta (Lazio a Umbrie)** (1 · ▲1 ▼0) — Bylinkový pečený vepřový sendvič.
7. **Seadas (Sardinie)** (1 · ▲1 ▼0) — Smažený sýr a medové knedlíky.
8. **Ca' meusa chléb (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Sendvič se slezinou a telecími plícemi, «rovný» nebo «manželský».
9. **Panelle and Crocchè (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Cizrnové palačinky a bramborové krokety v sendviči.
10. **Supplì (Řím)** (0 · ▲0 ▼0) — Rýžové krokety s omáčkou a srdcem z vláknité mozzarelly.
11. **Piadina (Romagna)** (0 · ▲0 ▼0) — Listové těsto z mouky a sádla se squacquerone, rukolou a syrovým masem.
12. **janovská focaccia (Ligurie)** (0 · ▲0 ▼0) — Křupavé a mastné, také ke konzumaci s cappuccinem.
13. **Olivy na způsob Ascoli (březen)** (0 · ▲0 ▼0) — Olivy plněné masem a smažené.
14. **Panzerotti (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Smažené knedlíky s rajčaty a mozzarellou.
15. **nadhazovači (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Grilované capocollo a sýrové rolky.
16. **Stoličky (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Smažené chlebové těsto podávané s uzeným masem a sýry.
17. **Frico (Friuli)** (0 · ▲0 ▼0) — Křupavý sýr Montasio a bramborový koláč.
18. **Crescentine nebo tigelle (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Malé chleby vařené v tigelle s uzeným masem a modenským pestem.
19. **Cannoli (Sicílie)** (0 · ▲0 ▼0) — Smažená kůra plněná slazenou ovčí ricottou.
20. **Cecina (Livorno)** (0 · ▲0 ▼0) — Koláč z cizrnové mouky pečený v peci na dřevo, často podávaný v «5 e 5».
21. **Sfogliatella (Neapol)** (0 · ▲0 ▼0) — Neapolský dezert z kudrnatého listového těsta plněného ricottou, ke konzumaci horký na ulici.
22. **Smažený knedlík (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Smažené těsto podávané horké s uzeným masem, typické pro Modenu a Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valtellina)** (0 · ▲0 ▼0) — Pohankové palačinky plněné sýrem Casera, typickým pro Valtellinu.
24. **Arancini a arancine (Sicílie)** (-1 · ▲0 ▼1) — Smažené rýžové kuličky s ragú nebo máslem: pro muže v Catanii, pro ženy v Palermu.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.