# Nejlepší francouzské sýry

Základní sýry na francouzském talíři, zejména AOPs (Francie jich má 46), vybrané podle sýrových průvodců, prodejů a průzkumů o oblíbených sýrech Francouzů.

- 44 hlasů · 18 položek
- 14. 12. 2024 · Alexandre Dupont
- https://even.best/cs/l/18/nejlepsi-francouzske-syry

## Nejlepší 15

1. **Hrabství** (6 · ▲6 ▼0) — Vařené lisované těsto z masivu Jura se syrovým mlékem z Montbéliarde; objemově první sýr AOP ve Francii.
2. **Roquefort** (5 · ▲5 ▼0) — „Král sýrů“: modrý sýr vyrobený ze syrového ovčího mléka zrající ve sklepích Roquefort-sur-Soulzon, AOC od roku 1925.
3. **Époisses** (5 · ▲5 ▼0) — Burgundský sýr s kůrou umytý burgundskou matolinou, silný a hladký.
4. **Saint-Nectaire** (4 · ▲4 ▼0) — Nevařené tlačené těsto z Auvergne, zrající na žitné slámě, s příchutí oříšků.
5. **Brie de Meaux** (3 · ▲3 ▼0) — Velká palačinka s květovanou kůrou ze Seine-et-Marne, korunovaná „králem sýrů“ na Vídeňském kongresu v roce 1815.
6. **Reblochon** (3 · ▲3 ▼0) — Savoyard sýr s omytou kůrou, nezbytný pro tartiflette.
7. **Normandský hermelín** (2 · ▲2 ▼0) — Měkké těsto s rozkvetlou kůrou ze syrového mléka formované naběračkou; nezaměňovat s průmyslovým hermelínem.
8. **Crottin de Chavignol** (2 · ▲2 ▼0) — Malý kozí sýr Sancerre, lahodný horký na salátu.
9. **Modrá Auvergne** (2 · ▲2 ▼0) — Petrželové těsto z kravského mléka, jemnější než rokfort.
10. **Livarot** (2 · ▲2 ▼0) — Normanský „plukovník“ obklopený pěti proužky ostřice s výrazným zápachem.
11. **Beaufort** (1 · ▲2 ▼1) — „Princ z Gruyeres“, vařené lisované pečivo ze savojských horských pastvin s vydutou patou.
12. **Mont d'Or** (1 · ▲1 ▼0) — Zimní sýr z Haut-Doubs lemovaný smrkem, který se dá jíst lžící nebo horký v troubě.
13. **Fourme d'Ambert** (1 · ▲1 ▼0) — Válcová modrá z pohoří Forez, jedno z nejjemnějších francouzských blues.
14. **Pont-l'Évêque** (1 · ▲1 ▼0) — Hranatý normanský sýr s umytou kůrou, jeden z nejstarších ve Francii.
15. **Munster** (0 · ▲1 ▼1) — Alsaský a Vogézský sýr s omytou pomerančovou kůrou, výraznou vůní a jemnou chutí.
16. **Morbier** (0 · ▲1 ▼1) — Sýr Jura rozpoznatelný podle linie rostlinného dřevěného uhlí uprostřed.
17. **Sainte-Maure de Touraine** (0 · ▲0 ▼0) — Jasanové kozí poleno křížené s rytou žitnou slámou.
18. **Ossau-Iraty** (0 · ▲0 ▼0) — Ovčí sýr z Baskicka a Béarnu, podávaný s džemem z černých třešní.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.