# Nejlepší lyonské speciality

Jídla a sladkosti Lyonu, hlavního města gastronomie, podávané v korcích: seznam, který se objevuje ve všech průvodcích po lyonských specialitách. Nádobí, ne adresy.

- 68 hlasů · 15 položek
- 23. 10. 2024 · Sophie Faure
- https://even.best/cs/l/591/nejlepsi-lyonske-speciality

## Nejlepší 10

1. **Quenelle s omáčkou Nantua** (7 · ▲8 ▼1) — Pasta z mouky, vajec a pošírované štiky, gratinovaná s račí omáčkou.
2. **Cannut mozek** (5 · ▲7 ▼2) — Bílý sýr s bylinkami, česnekem a šalotkou, „tkalcovský mozek“.
3. **Sapérská zástěra** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-double marinovaný v bílém víně, obalovaný a smažený, s omáčkou gribiche.
4. **Brioška klobása** (4 · ▲7 ▼3) — Klobása vařená v těstě na briošky.
5. **Rosette z Lyonu** (4 · ▲5 ▼1) — Suchá vepřová klobása, znak lyonského uzenářství.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Telecí andouillette s hořčicí.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Karnevalové koblihy sypané cukrem.
8. **Lyonnaise salát** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, slanina, krutony a sázené vejce.
9. **Brioška s pralinkami** (3 · ▲3 ▼0) — Brioška s růžovými pralinkami, popularizovaná v Saint-Genis-Laval.
10. **Dauphinois gratin** (2 · ▲3 ▼1) — Klasický korek ze sousedního Dauphiné.
11. **Pralinkový koláč** (2 · ▲3 ▼1) — Křehké těsto a rozpuštěné růžové pralinky se smetanou.
12. **Bresse kuře se smrži** (1 · ▲1 ▼0) — AOP drůbež z Bresse vařená se smetanou a smrži, klasika skvělých lyonských restaurací.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Malý smetanový sýr z kravského mléka od Dauphiné, nezbytný na lyonských náhorních plošinách.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Smažené a křupavé kousky vepřového sádla, podávané jako aperitiv v korcích.
15. **Polštář Lyon** (0 · ▲1 ▼1) — Čokoláda a mandlová pasta curaçao ve tvaru zeleného polštářku.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.