# Typická jídla Emilia-Romagna

Země vaječných těstovin, vepřového masa a parmezánu: základní jídla Emilian a Romagna podle Dissapore, il Cucchiaio d'Argento a Buonissimo.

- 0 hlasů · 14 položek
- 29. 1. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/cs/l/595/typicka-jidla-emilia-romagna

## Nejlepší 10

1. **Tortellini ve vývaru** (0 · ▲0 ▼0) — Těstoviny plněné hřbetem, šunkou, mortadelou a parmazánem ve vývaru z kapouna; symbol Boloně.
2. **Tagliatelle s masovou omáčkou** (0 · ▲0 ▼0) — Ručně rolované vaječné listové těsto s boloňským ragú; recept je uložen u Hospodářské komory.
3. **Boloňské lasagne** (0 · ▲0 ▼0) — Zelené listové těsto se špenátem, ragú a bešamelem.
4. **Smažený knedlík** (0 · ▲0 ▼0) — Těstoviny smažené na sádle podávané s uzeným masem a lambruscem.
5. **Crescentine (tigelle)** (0 · ▲0 ▼0) — Kotouče chleba vařené v tigelle, plněné cunzou nebo uzeným masem.
6. **Romagna piadina** (0 · ▲0 ▼0) — Listové těsto z mouky a sádla s squacquerone a roketou, IGP.
7. **Passatelli ve vývaru** (0 · ▲0 ▼0) — Strouhaný chléb, parmezán a vejce prošli žehličkou a uvařili ve vývaru.
8. **Anolini z Parmy** (0 · ▲0 ▼0) — Malé těstoviny plněné dušeným vývarem, vánoční miska.
9. **Tortelli vyrobené z trávy** (0 · ▲0 ▼0) — Tortelli s ricottou a bylinkami s máslem a parmazánem, z noci San Giovanni.
10. **Cappelletti z Romagna** (0 · ▲0 ▼0) — Těstoviny plněné sýrem, bratranec tortellini, z Romagna.
11. **Pisarei a fasö** (0 · ▲0 ▼0) — Houskový knedlík s fazolemi, pokrm Piacenza.
12. **Zampone a cotechino s čočkou** (0 · ▲0 ▼0) — Modena CHZO klobásy na silvestrovskou večeři.
13. **Piškotový dort a pudink** (0 · ▲0 ▼0) — Piškotový dort Alchermes a krém.
14. **Erbazzone** (0 · ▲0 ▼0) — Slaný koláč z Reggio Emilia plněný mangoldem, špenátem a parmezánem Reggiano.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.