# Typická apulská jídla podle chuti

Apulská kuchyně z tvrdé pšenice, zeleniny, oleje a moře podle Cookista, Giallozafferana a průvodců o tom, co jíst v Puglii.

- 11 hlasů · 13 položek
- 15. 8. 2024 · Federico Costa
- https://even.best/cs/l/596/typicka-apulska-jidla-podle-chuti

## Nejlepší 10

1. **Fazole a čekanka** (2 · ▲2 ▼0) — Pyré ze sušených bobů s divokou čekankou a surovým olejem.
2. **Orecchiette s kotletami** (2 · ▲2 ▼0) — Orecchiette s omáčkou z nedělních masových závitků.
3. **Orecchiette s tuřínem** (1 · ▲1 ▼0) — Ručně vyráběné semolinové těstoviny s tuřínem, ančovičkami a olejem; nejznámější apulské jídlo.
4. **Cavatelli s mořskými plody** (1 · ▲1 ▼0) — Semolinové těstoviny s mušlemi, škeblemi a krevetami.
5. **Syrové mořské plody z Bari** (1 · ▲1 ▼0) — Mořští ježci, chlupaté mušle a syrové chobotnice v přístavu.
6. **Tiella Barese (rýže, brambory a mušle)** (0 · ▲1 ▼1) — Vrstvy mušlí, brambor, rajčat a rýže vařené v troubě v tielle.
7. **Focaccia z Bari** (0 · ▲0 ▼0) — Vysoké a měkké, s cherry rajčaty a olivami.
8. **Buřinky Martina Franca** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo rolky se sýrem vařené na grilu.
9. **Spaghetti all'assassina** (0 · ▲0 ▼0) — Špagetové rizoto v pikantní omáčce až do připálení, zrozené v Bari.
10. **Lecce pasticciotto** (0 · ▲0 ▼0) — Křehké těsto s pudinkem, moučník Lecce.
11. **Burrata z Andrie** (0 · ▲0 ▼0) — Tažený tvaroh se srdcem ze stracciatelly a smetany, IGP.
12. **Panzerotti** (-1 · ▲0 ▼1) — Smažené knedlíky plněné rajčaty a mozzarellou, pouliční jídlo z Bari.
13. **Taralli** (-1 · ▲0 ▼1) — Křupavé kroužky s fenyklem nebo chilli.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.