# Nejlepší typická ligurská jídla

Co jíst v Ligurii podle Cookista, Buonissimo, Pagine Gialle a Olio Carli: nejprve pesto a focaccia, pak farinata, cappon magro a pandolce.

- 29 hlasů · 16 položek
- 30. 8. 2023 · Federico Costa
- https://even.best/cs/l/893/nejlepsi-typicka-ligurska-jidla

## Nejlepší 15

1. **Trofie s pestem** (3 · ▲3 ▼0) — Ligurské těstoviny s janovským bazalkovým pestem DOP.
2. **Focaccia od Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Velmi tenké pečivo plněné crescenzou, CHZO.
3. **janovská focaccia** (2 · ▲2 ▼0) — Zvenku křupavé, uvnitř jemné a příjemně mastné.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Tenký koláč z cizrnové mouky pečený v peci na dřevo.
5. **Pansoti s ořechovou omáčkou** (2 · ▲2 ▼0) — Divoké bylinkové ravioli s ořechovou omáčkou.
6. **Hubený kapoun** (2 · ▲2 ▼0) — Barokní pyramida z ryb a zeleniny se zelenou omáčkou.
7. **Cima alla Genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Plněný a vařený telecí bůček, podávaný za studena.
8. **Ligurský králík** (2 · ▲2 ▼0) — S olivami Taggiasca, piniovými oříšky a bílým vínem.
9. **Janovská pandolce** (2 · ▲2 ▼0) — Vánoční dezert s rozinkami, kandovaným ovocem a piniovými oříšky.
10. **velikonoční dort** (1 · ▲1 ▼0) — Pikantní koláč z mangoldu, prescinsêua a celá vejce.
11. **Trenette s pestem s bramborami a zelenými fazolkami** (1 · ▲1 ▼0) — Nejúplnější verze pesta.
12. **Plněné ančovičky** (1 · ▲1 ▼0) — Plněné a smažené ančovičky z Ligurského moře.
13. **Meshua** (1 · ▲1 ▼0) — La Spezia polévka z cizrny, fazolí a špaldy.
14. **sacripantin** (1 · ▲1 ▼0) — Janovský piškot a máslový krém.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Slané palačinky s treskou nebo bylinkami.
16. **Ligurská panissa** (0 · ▲1 ▼1) — Smažené cizrnové polentové tyčinky.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.