# Nejlepší indická jídla, region od regionu

Nejoblíbenější indická jídla ze severu, jihu, východu a západu, vybraná z regionálních průvodců jídlem (Saveur, Tasting Table a indičtí autoři jídla). Pouliční občerstvení v ceně; sladkosti mají svůj vlastní seznam.

- 34 hlasů · 22 položek
- 6. 8. 2025 · Ankit Desai
- https://even.best/cs/l/90/nejlepsi-indicka-jidla-region-od-regionu

## Nejlepší 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Marinované maso a rýže basmati vrstvené a uzavřené v hrnci k vaření ve stylu „dum“; Telangana pýcha.
2. **Máslové kuře (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Kuře Tandoori v máslové rajčatové omáčce, vytvořené v Moti Mahal v Dillí.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Křupavá fermentovaná rýže a čočková palačinka s kořeněným bramborem, sambarem a kokosovým chutney; z Karnataky.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Pikantní cizrnové kari s pufovaným smaženým chlebem, oblíbená z pandžábštiny a z Dillí.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Křupavé duté puri naplněné kořeněnou vodou, bramborami a cizrnou; na severu nazývaný golgappa.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Černá čočka a fazole pomalu vařené přes noc s máslem a smetanou.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Bombajský pouliční pokrm z šťouchané kořeněné zeleniny s máslem.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Kořeněný bramborový lívanec v housce s chutney, 'Bombay's burger'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Pomalu vařené hovězí nebo skopové guláš ze Starého Dillí a Lucknow, konzumované za úsvitu.
10. **Rogan Josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kašmírské jehněčí kari zbarvené do červena s kašmírskými chilli.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Čerstvý sýr v hladké špenátové omáčce, jemný a zemitý.
12. **Goan rybí kari** (1 · ▲1 ▼0) — Ryby vařené v kokosu, kokum a červeném chilli, konzumované s rýží v Goa.
13. **Kerala fish moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Jemný rybí guláš z kokosového mléka s kurkumou a kari listy.
14. **Kuře 65** (1 · ▲1 ▼0) — Pikantní smažená kuřecí sousta zrozená v hotelu Buhari v Chennai.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Kari z fazolí s rýží, severoindické nedělní pohodové jídlo.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan vepřové kari s octem a česnekem, portugalského původu.
17. **Kuře tandoori** (0 · ▲0 ▼0) — Kuře marinované v jogurtu a koření, pečené v hliněném tandooru.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Plochý chléb plněný kořeněnými bramborami podávaný s máslem a okurkou k pandžábské snídani.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Dušené rýžové koláčky s čočkou a zeleninovým gulášem, jihoindická snídaně.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Dušený slaný koláč z gramové mouky z Gudžarátu.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengálské rybí kari s bramborami, světlé a kořeněné hořčičným olejem.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Pečené pšeničné kuličky plněné sattu, se šťouchaným uzeným lilkem a bramborem; z Biháru.

Jak je tento žebříček uspořádán? Podle hlasování lidí: každé ▲ přidá bod a každé ▼ jeden ubere. Kdokoli může hlasovat a přidat, co chybí.