# De mest lækre typiske retter i Spanien

De retter fra det spanske køkken, der er mest gentaget i gastronomiske guider og på lister over "hvad man skal prøve", fra nord til syd. Kun salte retter; Desserterne går på en anden liste.

- 123 stemmer · 22 elementer
- 31. dec. 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/da/l/10/de-mest-l%C3%A6kre-typiske-retter-i-spanien

## Top 20

1. **Kartoffel omelet** (12 · ▲12 ▼0) — Æg, kartoffel og olivenolie (med eller uden løg, evig debat); den mest hjemmelavede og udbredte ret i landet.
2. **Andalusisk gazpacho** (10 · ▲11 ▼1) — Kold suppe af tomat, peber, agurk, hvidløg, olie og eddike, typisk for den andalusiske sommer.
3. **Valenciansk paella** (8 · ▲10 ▼2) — Tørre ris i en paellapande med kylling, kanin, garrofon og grønne bønner; Den traditionelle opskrift fra den valencianske have.
4. **Galicisk blæksprutte** (7 · ▲7 ▼0) — Blæksprutte kogt i en kobberkedel, serveret på en træplade med paprika, groft salt og olie; stjerne på de galiciske messer.
5. **helstegt pattegris** (7 · ▲7 ▼0) — Pattegris stegt i en brændefyret ovn, så mør, at den i Segovia er udskåret med kanten af ​​en tallerken.
6. **Madrid gryderet** (6 · ▲7 ▼1) — Kikærtegryde med kød, bacon, chorizo ​​og grøntsager, der serveres i tre retter: suppe, kikærter og kød.
7. **Brød med tomat** (6 · ▲6 ▼0) — Brød gnides med moden tomat, olivenolie og salt; Den catalanske "pa amb tomàquet" ledsager næsten alt.
8. **Kroketter** (5 · ▲6 ▼1) — Paneret og stegt béchamel, normalt lavet med skinke, kylling eller torsk; en klassiker af barer og huse.
9. **Hvidløgsrejer** (5 · ▲6 ▼1) — Rejer i en lergryde med kogende olie, hvidløg og chili; at dyppe brød.
10. **Asturisk fabada** (5 · ▲5 ▼0) — Bondebønner med compango: chorizo, asturisk blodpølse, lacón og bacon.
11. **Iberisk skinke** (4 · ▲5 ▼1) — Salget iberisk svinelår; den agern-fodret fra Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches eller Dehesa de Extremadura er den mest værdsatte.
12. **Torske pil** (4 · ▲4 ▼0) — Torskeconfitering i olie med hvidløg og chili, hvis gelatine emulgeres i en sauce; juvel af baskisk køkken.
13. **Fideua** (4 · ▲4 ▼0) — Som en paella men med nudler og fisk eller skaldyr, født i Gandía; Serveres med aioli.
14. **Cordoban salmorejo** (3 · ▲4 ▼1) — Kold fløde af tomat, brød, hvidløg og olie, tykkere end gazpacho, med hårdkogt æg og skinke på toppen.
15. **Padrón Peppers** (3 · ▲3 ▼0) — Små grønne peberfrugter stegt med groft salt: "nogle er krydrede og andre ikke."
16. **Manchego ratatouille** (3 · ▲3 ▼0) — Sauteret tomat, peber, løg og zucchini, ofte med et spejlæg på toppen.
17. **Lacón med majroe toppe** (3 · ▲3 ▼0) — Lacón tilberedt med majroer (kålroer), cachelos og chorizo, typisk for den galiciske Entroido.
18. **Calçots med romesco sauce** (3 · ▲3 ▼0) — Unge løg grillet og dyppet i romesco sauce; hovedpersoner i calçotadas i Valls.
19. **Krummer** (2 · ▲3 ▼1) — Daggammelt brød smuldret og stegt med hvidløg, bacon og chorizo; pastoral ret fra Extremadura, Aragon og La Mancha.
20. **bravas kartofler** (2 · ▲2 ▼0) — Pommes frites med varm sauce (og nogle gange aioli); den mest efterspurgte tapa i barerne i Madrid.
21. **oksehale** (1 · ▲2 ▼1) — Stuvning af ko eller tyrehale i rødvin, ved lav varme, typisk for Córdoba.
22. **Rynkede kartofler med mojo** (0 · ▲0 ▼0) — Små kartofler kogt i meget salt vand, med rød eller grøn mojo; det kanariske akkompagnement par excellence.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.