# De bedste franske desserter

De store klassikere af franske bedstemors kager og desserter, dem der vender tilbage i alle diagrammer og undersøgelser af franskmændenes yndlingsdesserter.

- 48 stemmer · 18 elementer
- 25. feb. 2025 · rennesbaguette
- https://even.best/da/l/11/de-bedste-franske-desserter

## Top 15

1. **Creme brulee** (6 · ▲6 ▼0) — Vaniljecreme bagt i ovnen og dækket med et tyndt lag blowtorch karameliseret sukker.
2. **Tarte Tatin** (3 · ▲3 ▼0) — Karamelliseret æbletærte kogt på hovedet, tilskrevet Tatin-søstrene fra Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).
3. **Røllike** (3 · ▲3 ▼0) — Tre lag butterdej og to lag kagecreme, hvid glasur marmoreret med chokolade.
4. **Rum baba** (3 · ▲3 ▼0) — Gærdej opblødt i romsirup, ofte serveret med flødeskum.
5. **Cherry clafoutis** (3 · ▲3 ▼0) — Limousin-dessert: Kirsebær (med deres gruber) druknet i en flan-maskine.
6. **Far Breton** (3 · ▲3 ▼0) — Tyk bretonsk flan med svesker, lavet af mel, æg, mælk og smør.
7. **Chokolademousse** (2 · ▲3 ▼1) — Smeltet chokolade og snehvide, intet mere; på podiet over franskmændenes yndlingsdesserter.
8. **Chokolade fondant** (2 · ▲3 ▼1) — Løbende hjertekage, først på ranglisten over franskmændenes yndlingsdesserter i flere undersøgelser.
9. **Paris-Brest** (2 · ▲2 ▼0) — Krone af choux wienerbrød toppet med pralinemousselinecreme, skabt i 1910 som hyldest til cykelløb.
10. **Flydende Ø** (2 · ▲2 ▼0) — Pocherede æggehvider, der flyder på creme, toppet med karamel.
11. **Profiteroles** (2 · ▲2 ▼0) — Små puffs fyldt med vaniljeis og dryppet med varm chokoladesauce.
12. **Opera** (2 · ▲2 ▼0) — Mona Lisa kiks opblødt i kaffe, ganache og kaffesmørcreme, chokoladeglasur; klassiske parisiske kager.
13. **Bordeaux canelé** (1 · ▲2 ▼1) — Lille Bordeaux kage med rom og vanilje, karamelliseret skorpe og blød midte.
14. **Makroner** (1 · ▲2 ▼1) — To mandelskaller og en ganache, populariseret af Ladurée og Pierre Hermé.
15. **Chokolade eclair** (1 · ▲1 ▼0) — Long choux wienerbrød, chokolade wienerbrød creme og fondant glasur.
16. **Kouign-amann** (1 · ▲1 ▼0) — Douarnenez kage med flaget og karamelliseret smør og sukker.
17. **Citronmarengstærte** (0 · ▲1 ▼1) — Mørdej, syrlig citroncreme og gylden italiensk marengs.
18. **Crepes** (-1 · ▲0 ▼1) — Tynde søde hvede pandekager, med smør og sukker, marmelade eller Nutella; Queens of Kyndelmisse.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.