# De bedste typiske italienske retter

De mest kendte og elskede salte retter fra det italienske køkken, ifølge ranglisten over typiske retter og rapporten om italiensk mad- og vinturisme.

- 151 stemmer · 19 elementer
- 25. mar. 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/da/l/12/de-bedste-typiske-italienske-retter

## Top 15

1. **Tortellini i bouillon** (15 · ▲15 ▼0) — Pasta fyldt med kød fra Bologna og Modena, serveret i capon bouillon; den mest populære typiske ret i 2023-rapporten.
2. **napolitansk pizza** (14 · ▲16 ▼2) — Blød dej kogt i en træovn; den napolitanske pizzakoks kunst har været et UNESCO-arvsted siden 2017.
3. **Bolognese lasagne** (13 · ▲13 ▼0) — Bagt æg-smørdej, kødsauce og béchamel; den klassiske Emilian opskrift bruger grøn spinat butterdej.
4. **Spaghetti carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, æggeblomme, pecorino romano og peber; ingen creme.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Stegte riskugler fyldt med ragù eller smør og skinke, symbol på siciliansk gademad.
6. **Aubergine parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Stegte auberginer i lag med tomat, mozzarella og parmesan, bagt.
7. **Orecchiette med majroer** (6 · ▲7 ▼1) — Håndlavet pasta fra Puglia med majroer, hvidløg, chilipeber og ansjoser.
8. **Ossobuco Milanesisk stil** (6 · ▲6 ▼0) — Kalveskank skåret i skiver og braiseret med citron- og persillegremolata.
9. **Trofie med genovesisk pesto** (5 · ▲7 ▼2) — Genovesisk DOP basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesan, pecorino og ekstra jomfru olivenolie knust i en morter.
10. **Wienerschnitzel** (5 · ▲5 ▼0) — Kalvekotelet på benet, paneret og stegt i smør: en symbolsk ret fra Milano.
11. **Ost-ris kugle** (5 · ▲5 ▼0) — Romersk riskroket med sauce med et hjerte af trævlet mozzarella, typisk for hovedstadens yngelbutikker.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomat og pecorino, født i Amatrice (Rieti).
13. **Romagna piadina** (4 · ▲5 ▼1) — Butterdej lavet af mel og spæk tilberedt på en bageplade og fyldt med squacquerone, rucola og råt kød.
14. **Saltimbocca alla Romana** (4 · ▲5 ▼1) — Kalveskiver med rå skinke og salvie, blandet med hvidvin.
15. **Ost og sort peber** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli med pecorino romano og sort peber udrørt i kogevandet; en romersk klassiker.
16. **Florentinsk bøf** (3 · ▲4 ▼1) — Oksekam (Chianina) med T-ben, mindst tre fingre høj og tilberedt sjældent på grillen.
17. **Safran risotto** (2 · ▲5 ▼3) — Ris cremet med safran, marv og smør, ofte serveret med osso buco.
18. **Kalvekød med tunsauce** (0 · ▲3 ▼3) — Kolde kalvekødsskiver med tunsauce, kapers og ansjoser; Piemontesisk forret.
19. **Pasta alla Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Catanesisk pasta med tomat, stegte auberginer, basilikum og saltet ricotta.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.