# De bedste typiske retter i Colombia

En rundvisning i regionerne i Colombia gennem de mest elskede retter: fra tumba paisa til ajiaco og lechona, ifølge Colombia.co og de gastronomiske guider.

- 33 stemmer · 16 elementer
- 17. apr. 2023 · Juan David P.
- https://even.best/da/l/132/de-bedste-typiske-retter-i-colombia

## Top 15

1. **paisa bakke** (5 · ▲5 ▼0) — Bønner, ris, hakket oksekød, flæskesvær, chorizo, spejlæg, bananskive, arepa og avocado; retten fra Antiokia.
2. **Trefaset sancocho** (4 · ▲5 ▼1) — Bouillon med oksekød, svinekød og kylling, yuca, plantain og majskolber; søndagsretten i hele landet.
3. **æg arepa** (4 · ▲4 ▼0) — Stegt arepa med et æg indeni, typisk for den caribiske kyst (Luruaco).
4. **Tolimense pattegris** (3 · ▲3 ▼0) — Helt svinekød fyldt med ris, ærter og kød, stegt i timevis i en lerovn.
5. **Santafereño ajiaco** (2 · ▲3 ▼1) — Kyllingesuppe med tre kartofler (criolla, pastusa og sabanera) og guascas, med kapers, fløde og avocado; fra Bogota.
6. **Tolimense tamale** (2 · ▲2 ▼0) — Majsdej med ris, svinekød, kylling, æg og grøntsager pakket ind i bananblad.
7. **Changua** (2 · ▲2 ▼0) — Mælkebouillon med æg, lange løg, koriander og bouillon; morgenmad fra Bogotá og Boyacá.
8. **colombianske empanadas** (2 · ▲2 ▼0) — Lavet af majsdej, fyldt med kartofler og kød, stegt og serveret med chili.
9. **Santander Mute** (1 · ▲1 ▼0) — Tyk suppe af skrællet majs, kikærter, kød og kartofler, fra Santander.
10. **Cartagena sort stolpe** (1 · ▲1 ▼0) — Oksekød kogt i panela og cola sodavand, indtil det er mørkt og smeltet.
11. **Fritanga** (1 · ▲1 ▼0) — Sortiment af chorizo, blodpølse, chicharrón, kreolsk kartoffel og plantain, til deling.
12. **Oksekød a la llanera** (0 · ▲1 ▼1) — Oksekød stegt langsomt på pæle ved bålet i de østlige sletter.
13. **Stegt mojarra med pataconer og kokosris** (0 · ▲0 ▼0) — Strandfrokosten i det colombianske Caribien.
14. **Skaldyrsgryde** (0 · ▲0 ▼0) — Cremet skaldyrsgryderet med kokosmælk, fra Stillehavet og Caribien.
15. **Valluna kotelet** (0 · ▲0 ▼0) — Paneret og stegt svinekam, typisk for Cali.
16. **ostens kælenavn** (0 · ▲0 ▼0) — Yamsuppe med kystost og valle, fra Córdoba og Sucre.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.