# De bedste typiske retter i Mexico

Retterne fra det mexicanske køkken (UNESCO-arv siden 2010), der er mest gentaget i guider og lister over, hvad man skal prøve, med deres oprindelsesstat.

- 111 stemmer · 21 elementer
- 22. feb. 2025 · veggie.canalla
- https://even.best/da/l/16/de-bedste-typiske-retter-i-mexico

## Top 20

1. **Tacos al præst** (11 · ▲11 ▼0) — Marineret svinekød stegt i en top, med ananas, løg, koriander og sauce; den mest berømte taco i Mexico City.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Svinekød marineret i annatto og sur appelsin, kogt i et bananblad under jorden; af Yucatan.
3. **Poblano muldvarp** (8 · ▲9 ▼1) — Tyk sauce af chilipeber, krydderier, nødder og chokolade på kalkun eller kylling, fra Puebla.
4. **Enchiladas** (7 · ▲7 ▼0) — Fyldte tortillas dyppet i chilisauce; Schweizer, grøn eller muldvarp er klassikere.
5. **Chiles i nogada** (6 · ▲7 ▼1) — Poblano chile fyldt med picadillo med frugter, badet i valnød og granatæble; flagets farver, sæsonbestemt i august og september.
6. **Pozole** (5 · ▲7 ▼2) — Cacahuazintle majs bouillon med svinekød eller kylling, i dens røde, hvide og grønne versioner; fra Guerrero og Jalisco.
7. **Tamales** (5 · ▲5 ▼0) — Majsdej fyldt og dampet i majs eller bananblad; Der er hundredvis af regionale varianter.
8. **Birria** (4 · ▲4 ▼0) — Gede- eller oksegryderet i Jalisco chili marinade; I dag også berømt inden for tacos med consommé.
9. **Druknede kager** (4 · ▲4 ▼0) — Birote fyldt med carnitas dyppet i tomatsauce og chile de arbol; fra Guadalajara.
10. **kurv tacos** (3 · ▲3 ▼0) — Svedet tacos i en kurv, med flæskesvær, kartofler eller bønner; gademorgenmad i hovedstaden.
11. **Tlayudas** (2 · ▲3 ▼1) — Stor, sprød Oaxacan tortilla med tortilla, bønner, ost og jerky eller cecina.
12. **tortilla suppe** (2 · ▲3 ▼1) — Tomat og pasilla chili bouillon med stegte tortilla strimler, avocado, fløde og ost.
13. **Pambazo** (2 · ▲3 ▼1) — Brød badet i guajillo sauce, fyldt med kartofler og chorizo ​​og stegt.
14. **Lammegrill** (2 · ▲2 ▼0) — Lam tilberedt i en jordovn pakket ind i maguey blade, typisk for Hidalgo.
15. **Carnitas** (2 · ▲2 ▼0) — Confiteret svinekød i sit spæk i en kobbergryde; dem fra Quiroga (Michoacán) er de mest berømte.
16. **Sopes** (2 · ▲2 ▼0) — Tyk majsdejbund med klemt kant, dækket med bønner, sauce, fløde, ost og kød efter smag.
17. **Fisk til størrelse** (1 · ▲3 ▼2) — Fisk åbnet og spredt med chili marinade, stegt over gløder; af Guerrero.
18. **Chilaquiles** (0 · ▲2 ▼2) — Tortillachips badet i rød eller grøn sauce med fløde, ost og løg; den typiske mexicanske morgenmad.
19. **fyldte chilier** (0 · ▲2 ▼2) — Poblano chili fyldt med ost eller picadillo, krydret og i tomatbouillon.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Rå rejer curet i citron med chili, agurk og rødløg; fra Sinaloa.
21. **Guacamole** (0 · ▲2 ▼2) — Knust avocado i molcajete med løg, tomat, koriander, chili og citron.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.