# Den bedste italienske streetfood-region efter region

Italiens historiske gademad, fra nord til syd, ifølge guiderne fra Agrodolce (2019) og Dove Viaggi del Corriere (2020): fra siciliansk arancini til florentinsk lampredotto.

- 8 stemmer · 24 elementer
- 7. mar. 2022 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/1602/den-bedste-italienske-streetfood-region-efter-region

## Top 20

1. **Lampredotto (Firenze)** (1 · ▲1 ▼0) — Sandwich med kogt abomasum og grøn sauce, fra kallunsforretninger.
2. **Wallet pizza (Napoli)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza foldet i fire for at spise, mens du går.
3. **Cuoppo (Napoli)** (1 · ▲1 ▼0) — Papirkegle med stegt skaldyr eller jord.
4. **Trapizzino (Rom)** (1 · ▲1 ▼0) — Lomme med hvid pizza fyldt med traditionelle romerske retter.
5. **Farinata (Ligurien)** (1 · ▲1 ▼0) — Tynd kikærtekage tilberedt i brændeovn.
6. **Porchetta (Lazio og Umbrien)** (1 · ▲1 ▼0) — Krydderurtestegt flæskesandwich.
7. **Seadas (Sardinien)** (1 · ▲1 ▼0) — Stegte ost og honningboller.
8. **Ca' meusa brød (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich med milt og kalvelunge, «lige» eller «gift».
9. **Panelle og crocchè (Palermo)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikærtepandekager og kartoffelkroketter i sandwichen.
10. **Supplì (Rom)** (0 · ▲0 ▼0) — Riskroketter med sauce og et hjerte af trævlet mozzarella.
11. **Piadina (Romagna)** (0 · ▲0 ▼0) — Butterdej lavet af mel og spæk med squacquerone, rucola og råt kød.
12. **Genovesisk focaccia (Ligurien)** (0 · ▲0 ▼0) — Sprød og fedtet, også til at spise med cappuccino.
13. **Ascoli-stil oliven (Marche)** (0 · ▲0 ▼0) — Oliven fyldt med kød og stegt.
14. **Panzerotti (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stegte dumplings med tomat og mozzarella.
15. **Bowlers (Puglia)** (0 · ▲0 ▼0) — Grillet capocollo og osteruller.
16. **Afføring (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Stegt brøddej serveret med speget kød og oste.
17. **Frico (Friuli)** (0 · ▲0 ▼0) — Sprød Montasio ost og kartoffeltærte.
18. **Crescentine eller tigelle (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Små brød tilberedt i tigelle med speget kød og Modena pesto.
19. **Cannoli (Sicilien)** (0 · ▲0 ▼0) — Stegt skal fyldt med sødet fåre-ricotta.
20. **Cecina (Livorno)** (0 · ▲0 ▼0) — Kikærtemelkage kogt i brændeovn, ofte serveret i «5 e 5».
21. **Sfogliatella (Napoli)** (0 · ▲0 ▼0) — Napolitansk dessert af krøllet butterdej fyldt med ricotta, der skal spises varm på gaden.
22. **Stegt dumpling (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Stegt dej serveret varm med speget kød, typisk for Modena og Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valtellina)** (0 · ▲0 ▼0) — Boghvede pandekager fyldt med Casera ost, typisk for Valtellina.
24. **Arancini og arancine (Sicilien)** (-1 · ▲0 ▼1) — Stegte riskugler med ragù eller smør: til mænd i Catania, til kvinder i Palermo.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.