# De bedste typiske retter fra Oaxaca

Landet med syv muldvarpe, ifølge Wikipedia-artiklen "Gastronomy of Oaxaca": tlayudas, græshopper, quesillo og mezcal.

- 114 stemmer · 12 elementer
- 24. maj 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/da/l/1734/de-bedste-typiske-retter-fra-oaxaca

## Top 12

1. **Tlayuda** (14 · ▲14 ▼0) — Stor og sprød tortilla med sæde, bønner, ost og jerky.
2. **Quesillo** (10 · ▲11 ▼1) — Oaxacan ost, rullet til en kugle.
3. **sort muldvarp** (9 · ▲11 ▼2) — Den mest komplekse af de syv muldvarpe, med sort chilhuacle og chokolade.
4. **Memelas** (8 · ▲10 ▼2) — Tykke tortillas med sæde, bønner og ost.
5. **Oaxacan tamales** (7 · ▲9 ▼2) — Indpakket i bananblad med muldvarp.
6. **Græshopper** (7 · ▲8 ▼1) — Ristede græshopper med citron, chili og salt.
7. **gul muldvarp** (7 · ▲8 ▼1) — Costeño chili og hellig blad mole, med empanadas.
8. **Tasajo og cecina enchilada** (6 · ▲7 ▼1) — Grillet tørret kød fra markedet den 20. november.
9. **rød muldvarp** (5 · ▲6 ▼1) — Rød muldvarp med ancho chili og chokolade.
10. **Tejate** (3 · ▲4 ▼1) — Præ-spansktalende majs- og kakaodrik.
11. **vand chokolade** (2 · ▲4 ▼2) — Kværnet chokolade med kanel og sukker, pisket i vand.
12. **Mezcal** (0 · ▲4 ▼4) — Agavedestillatet, der hovedsageligt kommer fra Oaxaca.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.