# De bedste sydindiske retter

Ris, linser, kokos og karryblade: klassikerne fra tamilsk, Kerala, Karnataka og Andhra madlavning, ifølge Wikipedias artikel om sydindisk køkken.

- 42 stemmer · 14 elementer
- 12. sep. 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/da/l/1805/de-bedste-sydindiske-retter

## Top 14

1. **Masala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Sprød fermenteret ris-linse crêpe fyldt med krydret kartoffel.
2. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Dum-kogte ris med krydret kød fra Hyderabad.
3. **Idli og sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Dampede riskager med linser og grøntsagsgryderet.
4. **Chettinad kylling** (3 · ▲3 ▼0) — Brændende tamilsk kylling karry med ristede krydderier.
5. **Appam og gryderet** (3 · ▲3 ▼0) — Lacy rispandekager med kokosmælkstuvning.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Tyk rispandekage toppet med løg og tomat.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Salte linsedoughnuts.
8. **Pongal** (2 · ▲2 ▼0) — Ris og linser kogt med ghee og peber.
9. **Puttu og kadala karry** (2 · ▲2 ▼0) — Dampede ris- og kokoscylindre med sort kikærtekarry.
10. **Kerala fiskekarry** (1 · ▲2 ▼1) — Fisk i kokos og kokum sauce.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Tangy tamarind og peber suppe.
12. **Bisi bele bad** (1 · ▲2 ▼1) — Karnatakas krydrede ris-linserret.
13. **Mysore pak** (0 · ▲1 ▼1) — Rigt gram-mel og ghee sød fra Mysore.
14. **Filterkaffe** (-1 · ▲1 ▼2) — Stærk kaffe med cikorie, skummet mellem tumbler og dabara.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.