# De bedste retter fra Marche-køkkenet

Fra vincisgrassi til ascolana-oliven: de typiske retter og desserter fra Marche nævnt i Wikipedia-indlægget om Marche-køkken.

- 0 stemmer · 15 elementer
- 13. maj 2019 · Michele De Santis
- https://even.best/da/l/2155/de-bedste-retter-fra-marche-k%C3%B8kkenet

## Top 15

1. **Vincisgrassi** (0 · ▲0 ▼0) — Bagt lasagne med kødsovs og indmad.
2. **Oliven i Ascoli-stil** (0 · ▲0 ▼0) — Kæmpe oliven fyldt med kød, paneret og stegt.
3. **Safran bouillon** (0 · ▲0 ▼0) — Fiskesuppe fra Ancona og Pesaro.
4. **Brodetto med tomat** (0 · ▲0 ▼0) — Fiskesuppe fra Fermo og Ascoli.
5. **Tørfisk i Ancona stil** (0 · ▲0 ▼0) — Tørfisk kogt med kartofler, tomat og oliven.
6. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Helstegt gris med hvidløg og vildfennikel.
7. **Campofilone maccheroncini** (0 · ▲0 ▼0) — Meget tynd ægspasta fra Fermo.
8. **Spaghetti med muslinger** (0 · ▲0 ▼0) — Spaghetti med vilde Conero muslinger.
9. **Passatelli** (0 · ▲0 ▼0) — Brøddej, æg og ost kogt i bouillon.
10. **Cappelletti i bouillon** (0 · ▲0 ▼0) — Fyldt pasta serveret i bouillon.
11. **Cicerchiata** (0 · ▲0 ▼0) — Stegte dejkugler kombineret med honning, en karnevalsdessert.
12. **Kastanjer** (0 · ▲0 ▼0) — Stegte dejkugler dyppet i sukker.
13. **Cresciole** (0 · ▲0 ▼0) — Frappe: stegt og sødet æggesmørdej.
14. **Skal donut** (0 · ▲0 ▼0) — Donut med druemost fra høsten.
15. **Søde ferskner** (0 · ▲0 ▼0) — To halvdele af mørdej opblødt i alchermes og fyldt med fløde.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.