# De bedste retter fra Molise-køkkenet

Cavatelli, Termoli bouillon og pampanella: retter, oste og desserter fra Molise nævnt i Wikipedia-indlægget om Molise-køkken.

- 48 stemmer · 16 elementer
- 7. sep. 2020 · Michele De Santis
- https://even.best/da/l/2158/de-bedste-retter-fra-molise-k%C3%B8kkenet

## Top 16

1. **Cavatelli** (4 · ▲4 ▼0) — Pasta uden æg, med svinesauce eller med grøntsager.
2. **Mozzarella fra Bojano** (4 · ▲4 ▼0) — Bojano komælksmozzarella.
3. **Ventricina af Montenero di Bisaccia** (4 · ▲4 ▼0) — Krydret svinekødsalami.
4. **Brodetto fra Termoli** (3 · ▲3 ▼0) — Suppe med ti typer fisk og frisk peber.
5. **påske omelet** (3 · ▲3 ▼0) — Kæmpeæggekage med skinke, gedeost, mynte og indmad.
6. **Fennikel pølse** (3 · ▲3 ▼0) — Pølse med vild fennikel.
7. **Hvid trøffel** (3 · ▲3 ▼0) — 40 % af den italienske hvide trøffel kommer fra Alto Molise.
8. **Caragnoli** (2 · ▲3 ▼1) — Stegt juleslik dyppet i honning.
9. **Pampanella** (2 · ▲2 ▼0) — Bagt svinekød med chilipeber, fra San Martino i Pensilis.
10. **Flet af Santa Croce di Magliano** (2 · ▲2 ▼0) — Frisk flettet ost.
11. **Ferratelle** (2 · ▲2 ▼0) — Tynde vafler med fennikelfrø.
12. **Små** (2 · ▲2 ▼0) — Bagt ravioli fyldt med sort kirsebærmarmelade.
13. **Fusilli fra Molise** (1 · ▲3 ▼2) — Dej viklet rundt om spindlen.
14. **Caciocavallo fra Agnone** (1 · ▲2 ▼1) — Stretched ostemasse fra Alto Molise.
15. **Molise soppressata** (0 · ▲0 ▼0) — Speget kød produceret i Molise siden 1816.
16. **Fyrrekogle** (-2 · ▲1 ▼3) — Påskedessert ligner panettone, lettere.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.