# De bedste retter fra det lucanske køkken

Cruschi-peber, lagane og kikærter og Potenza-sauce: de typiske retter fra Basilicata, der er citeret i Wikipedia-indlægget om det lucanske køkken.

- 0 stemmer · 15 elementer
- 24. jun. 2020 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/2159/de-bedste-retter-fra-det-lucanske-k%C3%B8kken

## Top 15

1. **Pasta med peberfrugt** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta med stegt tørret peberfrugt og rasp.
2. **Lagane og kikærter** (0 · ▲0 ▼0) — Stor pasta med kikærter, hvidløg og laurbærblade.
3. **Potentina sauce** (0 · ▲0 ▼0) — Kødsauce til strascinati eller strozzapreti.
4. **Cavatelli med majroer** (0 · ▲0 ▼0) — Pasta krydret med markgrøntsager.
5. **Orecchiette Matera stil** (0 · ▲0 ▼0) — Bagt pasta med tomat og lam.
6. **Lucanian torsk** (0 · ▲0 ▼0) — Torsk med peberfrugt.
7. **Cutturidd** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvet fårekød.
8. **Potentina stil kylling** (0 · ▲0 ▼0) — Kylling med tomat, løg og kartofler.
9. **Raphaned** (0 · ▲0 ▼0) — Bagt omelet med peberrod og pecorino.
10. **Acquasalt** (0 · ▲0 ▼0) — Gammelt brød med vand, olie og grøntsager.
11. **Crapiata** (0 · ▲0 ▼0) — Matera suppe af bælgfrugter og korn.
12. **Lucanian ciambotta** (0 · ▲0 ▼0) — Stuvede grøntsager: auberginer, peberfrugter, kartofler.
13. **Rustik Lucanian pizza** (0 · ▲0 ▼0) — Fyldt velsmagende tærte, kaldet pizza chiena.
14. **Bukser** (0 · ▲0 ▼0) — Fyldte stegte kager.
15. **Cicerata** (0 · ▲0 ▼0) — Juledessert af stegte kugler med honning.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.