# De bedste specialiteter fra Languedoc-køkkenet

Cassoulet, tielle Sétoise og brandade: Languedoc-specialiteter citeret i Wikipedia-artiklen om Languedoc-køkken.

- 36 stemmer · 16 elementer
- 10. jan. 2021 · Alexandre Dupont
- https://even.best/da/l/2161/de-bedste-specialiteter-fra-languedoc-k%C3%B8kkenet

## Top 16

1. **Castelnaudary cassoulet** (4 · ▲4 ▼0) — Bønner, confiteret, pølse og simret svinekød.
2. **Tielle de Sète** (4 · ▲4 ▼0) — Krydret blæksprutte og tomattærte.
3. **Torskebrandade** (4 · ▲4 ▼0) — Torsk emulgeret med olivenolie, Nîmes specialitet.
4. **Bourride à la Sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Havtaske med aioli.
5. **Muslinger fyldt med Sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Muslinger fyldt med pølsekød i tomatsauce.
6. **Sétoise fiskesuppe** (1 · ▲2 ▼1) — Rock fiskesuppe.
7. **Berlingot af Pézenas** (1 · ▲2 ▼1) — Kogt sukkerslik.
8. **Pelardon** (1 · ▲1 ▼0) — Lille Cévennes gedeost.
9. **Øretelefoner** (1 · ▲1 ▼0) — Fine karnevalsdonuts.
10. **Bouzigues østers** (1 · ▲1 ▼0) — Skaldyr fra Thau-dammen.
11. **Makaronade** (0 · ▲1 ▼1) — Pasta med Sète brageole juice.
12. **Petit paté fra Pézenas** (0 · ▲1 ▼1) — Lille sød og sur fårepostej.
13. **Petit paté fra Nîmes** (0 · ▲1 ▼1) — Lille svine- og kalvetærte.
14. **Roquefort** (0 · ▲1 ▼1) — Fåreskimmelost modnet i kældre.
15. **Bull Guardian** (-1 · ▲0 ▼1) — Camargue tyregryderet.
16. **Sprøde Villaret** (-2 · ▲0 ▼2) — Hård mandelkiks fra Nîmes.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.