# De bedste typiske fødevarer i Brasilien

Typiske retter fra de fem regioner i Brasilien, fra Amazonas tacacá til Gaucho barbecue, valgt blandt dem, der optræder mest i brasilianske køkkenguider.

- 15 stemmer · 24 elementer
- 3. sep. 2024 · tacoqueen_floripa
- https://even.best/da/l/22/de-bedste-typiske-f%C3%B8devarer-i-brasilien

## Top 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Sorte bønner kogt med svinekød og pølse, serveret med ris, kål, farofa og appelsin; nationalt symbol.
2. **Soltørret kød med kassava** (2 · ▲2 ▼0) — Saltet og vindtørret kød serveret med kogt eller stegt kassava og flaskesmør.
3. **Gaucho grill** (1 · ▲1 ▼0) — Kød stegt på spyd over bål med groft salt, en tradition fra Rio Grande do Sul; picanhaen er stjernen.
4. **Ostebrød** (1 · ▲1 ▼0) — Tapioka og ostekage fra Minas Gerais, sprød på ydersiden og elastik på indersiden.
5. **Bahian moqueca** (1 · ▲1 ▼0) — Fisk eller rejer kogt i kokosmælk, palmeolie, peberfrugt og koriander.
6. **Trommestik** (1 · ▲1 ▼0) — Krydret kartoffel- eller meldej fyldt med strimlet kylling, i form af en dråbe; kongen af ​​snackbarer.
7. **Baião af to** (1 · ▲1 ▼0) — Ris og grønne bønner kogt sammen med coalho ost, soltørret kød og koriander; fra Ceará.
8. **And i tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Stegt and tilberedt i tucupi med jambu, en ret fra Círio de Nazaré i Pará.
9. **Kylling med pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Ris med kylling og pequi, frugten af ​​Cerrado; typisk ret fra Goiás.
10. **Tapioka** (1 · ▲1 ▼0) — Skive af fyldt cassava-gummi, sødt eller salt; nordøstlig morgenmad.
11. **Maniçoba** (1 · ▲1 ▼0) — 'Feijoada fra Pará': cassavablade kogt i syv dage med svinekød.
12. **Moqueca fra Espírito Santo** (0 · ▲0 ▼0) — Espírito Santo-versionen, uden palmeolie eller kokosmælk, lavet i en Goiabeiras lergryde.
13. **Rejebønnekugle** (0 · ▲0 ▼0) — Sortøjet ærtekage stegt i palmeolie og fyldt med vatapá, caruru og rejer; Bahia's immaterielle arv.
14. **Tacacá** (0 · ▲0 ▼0) — Varm tucupi bouillon med tapiokastivelse, jambu og tørrede rejer, sælges på gaderne i Belém.
15. **Tropeiro bønner** (0 · ▲0 ▼0) — Bønner med maniokmel, knitring, pølse, æg og kål; ret af Minas Gerais drovers.
16. **Bobo rejer** (0 · ▲0 ▼0) — Cassavacreme med rejer, kokosmælk og palmeolie, af afro-bahiansk oprindelse.
17. **Vatapá** (0 · ▲0 ▼0) — Brød eller melcreme med rejer, jordnødder, kastanjer, kokosmælk og palmeolie.
18. **Fair wienerbrød** (0 · ▲0 ▼0) — Tyndstegt dej fyldt med kød, ost eller palmehjerter, serveret med sukkerrørsjuice på markeder.
19. **Carreteiro ris** (0 · ▲0 ▼0) — Ris med beef jerky eller grillrester, en ret fra Rio Grande do Sul-vognmændene.
20. **Caruru** (0 · ▲0 ▼0) — Bahian okra-ret med tørrede rejer, jordnødder, kastanjer og palmeolie.
21. **Gemmested for tørret kød** (0 · ▲0 ▼0) — Cassava purégratin med strimlet tørret kødfyld, typisk for nordøst.
22. **Rejer i jordbær** (0 · ▲0 ▼0) — Rejer i en cremet sauce serveret i et ristet græskar.
23. **Henvendte sig til São Paulo** (0 · ▲0 ▼0) — Typisk São Paulo-ret med bønne-tutu, svinekotelet, kål, spejlæg, banan og knitring.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Kød kogt i op til 20 timer i en lergryde forseglet med meldej; af Paranás kyst.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.