# I migliori formaggi italiani

De mest populære italienske oste, næsten alle DOP, ifølge internationale ranglister (TasteAtlas satte Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella og Stracchino på podiet) og mejeriguider.

- 14 stemmer · 19 elementer
- 17. sep. 2025 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/25/i-migliori-formaggi-italiani

## Top 15

1. **Parmigiano Reggiano** (3 · ▲3 ▼0) — «Kongen af ​​oste»: langmodnet hård ost (minimum 12 måneder) produceret mellem Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantua.
2. **Pecorino Romano** (2 · ▲2 ▼0) — Salt og velsmagende fåreost, essentiel til carbonara og cacio e pepe; i dag produceres hovedsageligt på Sardinien.
3. **Asiago** (1 · ▲2 ▼1) — Ost fra Asiago Plateau, frisk (presset) eller modnet (opdrættet).
4. **Buffalo Mozzarella fra Campania** (1 · ▲1 ▼0) — Stretched ostemasse lavet af bøffelmælk fra Caserta og Salernitano, DOP siden 1996.
5. **Gorgonzola** (1 · ▲1 ▼0) — Lombardisk og Piemontesisk blåskimmelost, i søde og krydrede udgaver.
6. **Grana Padano** (1 · ▲1 ▼0) — Hård pasta fra Po-dalen, den bedst sælgende DOP-ost i verden.
7. **Provolone Valpadana** (1 · ▲1 ▼0) — Sød eller krydret pasta filata, med spegepølse eller pæreformer.
8. **Caciocavallo Silano** (1 · ▲1 ▼0) — Pæreformet pastafilata bundet i par, fra Syditalien.
9. **Burrata** (0 · ▲0 ▼0) — Stretched ostemasseindpakning fyldt med stracciatella og creme, født i Andria (Puglia).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — Vasket skorpeost fra Val Taleggio (Bergamo), blød og aromatisk.
11. **Stracchino (halvmåne)** (0 · ▲0 ▼0) — Frisk cremet ost fra Lombardiet, på podiet på TasteAtlas-ranglisten.
12. **Fontina** (0 · ▲0 ▼0) — Aosta Valley ost lavet af rå mælk, grundlaget for fondue.
13. **Toscansk Pecorino** (0 · ▲0 ▼0) — Mere delikat pecorino, frisk eller modnet, fra det toscanske landskab.
14. **Castelmagno** (0 · ▲0 ▼0) — Sjælden blåskimmelost fra Cuneo-dalene, blandt de ældste i Italien.
15. **Montasio** (0 · ▲0 ▼0) — Hård friuliansk ost, ingrediens af frico.
16. **Historisk Bitto** (0 · ▲0 ▼0) — Valtellina bjergost, der kan modnes i over ti år.
17. **Robiola fra Roccaverano** (0 · ▲0 ▼0) — Frisk DOP gedemælksost produceret i Langhe mellem Asti og Alessandria.
18. **Sardinsk blomst** (0 · ▲0 ▼0) — Sardinsk DOP råmælk pecorino, let røget, produceret i århundreder af øens hyrder.
19. **romersk ricotta** (-1 · ▲0 ▼1) — Lazio fårevalle-ricotta, DOP, grundlaget for romerske desserter.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.