# Det bedste italienske saltede kød

Prosciutto, culatello, mortadella og 'nduja: de mest berømte italienske speget kød, mange med DOP eller IGP.

- 43 stemmer · 17 elementer
- 31. maj 2020 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/2787/det-bedste-italienske-saltede-k%C3%B8d

## Top 17

1. **Rå skinke** (5 · ▲5 ▼0) — Krydret svinelår, fra Parma til San Daniele.
2. **Mortadella** (4 · ▲4 ▼0) — Kogt pølse fra Bologna.
3. **Capocollo** (4 · ▲4 ▼0) — Central-Sydlige Cup.
4. **Culatello di Zibello** (3 · ▲3 ▼0) — Lårets dyrebare hjerte.
5. **Bresaola fra Valtellina** (3 · ▲3 ▼0) — Saltet og krydret oksekød.
6. **Jowls** (3 · ▲3 ▼0) — Svinekind til carbonara og amatriciana.
7. **Piacenza kop** (2 · ▲3 ▼1) — Curet svinenakke.
8. **Hej** (2 · ▲3 ▼1) — Smørbar salami fra Marche-regionen.
9. **'Nduja** (2 · ▲2 ▼0) — Calabrisk smørbar krydret salami.
10. **Felino salami** (2 · ▲2 ▼0) — Emilian salami.
11. **Svinefedt** (1 · ▲2 ▼1) — Spæk krydret med krydderurter.
12. **Kogt skinke** (1 · ▲1 ▼0) — Kogt skinke.
13. **Slinzega** (1 · ▲1 ▼0) — Mindre Valtellina bresaola.
14. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Urtestegt udbenet svinekød.
15. **Bacon** (0 · ▲0 ▼0) — Saltet flæskesvær.
16. **Cotechino** (-1 · ▲1 ▼2) — Pølse til at lave mad til nytårsaften.
17. **Zampon** (-1 · ▲0 ▼1) — Fyldt svinelår fra Modena.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.