# De bedste retter fra det romerske køkken

Carbonara, cacio e pepe, artiskokker alla giudia og supplì: de store retter fra det romerske køkken.

- 76 stemmer · 18 elementer
- 8. feb. 2021 · Federico Costa
- https://even.best/da/l/2853/de-bedste-retter-fra-det-romerske-k%C3%B8kken

## Top 18

1. **Tomat og bacon** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, tomat og pecorino.
2. **Artiskokker i romersk stil** (7 · ▲7 ▼0) — Stuvede artiskokker med mynte.
3. **Bacon og æg** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, æg, pecorino og peber.
4. **romersk stracciatella** (6 · ▲6 ▼0) — Bouillon med æg og parmesan.
5. **Artiskokker i Giudia stil** (5 · ▲5 ▼0) — Stegte artiskokker fra ghettoen.
6. **Ricotta tærte** (5 · ▲5 ▼0) — Tærte med ricotta.
7. **Ost og sort peber** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino og sort peber.
8. **Coda alla vaccinara** (4 · ▲4 ▼0) — Stuvet oksehale.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — Carbonara uden æg.
10. **Rigatoni med pyjata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni med kalvetarm.
11. **Saltimbocca alla Romana** (3 · ▲3 ▼0) — Kalvekød med skinke og salvie.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Bondebønner, ærter og forårsartiskokker.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche fyldt med fløde.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Cikorie med ansjossauce.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Diende lam, stegt eller bagt.
16. **romersk kallun** (1 · ▲1 ▼0) — Indmad med tomat og mynte.
17. **Hvid pizza** (1 · ▲1 ▼0) — Hvid pizza med olie og salt.
18. **Ost-ris kugle** (0 · ▲2 ▼2) — Riskroketter med mozzarella.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.