# De bedste typiske retter fra Hidalgo

Pastaer, grill, mixiotes og escamoles: Hidalgos køkken, fra Mezquital-dalen til Huasteca.

- 167 stemmer · 16 elementer
- 2. sep. 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/da/l/2969/de-bedste-typiske-retter-fra-hidalgo

## Top 16

1. **Grill** (17 · ▲18 ▼1) — Lam tilberedt i en jordovn.
2. **Mixiotes** (13 · ▲13 ▼0) — Kød i maguey blad.
3. **Zacahuil** (13 · ▲13 ▼0) — Huasteca kæmpe tamale.
4. **kager** (11 · ▲13 ▼2) — Bagte empanadas fra engelsk minedrift, fra Real del Monte.
5. **escamoles** (10 · ▲11 ▼1) — Myrelarver, mexicansk kaviar.
6. **Ørred** (10 · ▲11 ▼1) — Ørred fra bjergfloderne.
7. **Tlacoyos** (8 · ▲9 ▼1) — Tykke fyldte tortillas.
8. **Ximbo** (7 · ▲8 ▼1) — Kød pakket ind i maguey blade.
9. **Quelites** (4 · ▲7 ▼3) — Stuvede vilde urter.
10. **Chinicules** (4 · ▲6 ▼2) — Røde maguey orme.
11. **Maguey orme** (4 · ▲6 ▼2) — Hvide maguey orme.
12. **pulque** (3 · ▲5 ▼2) — Fermenteret maguey-drik.
13. **Pulque brød** (3 · ▲4 ▼1) — Brød lavet med pulque.
14. **Enchiladas** (0 · ▲7 ▼7) — Hidalgo enchiladas.
15. **Nopales** (-1 · ▲3 ▼4) — Stuvede nopaler.
16. **Garambullo** (-1 · ▲2 ▼3) — Kaktusfrugt i slik og drikkevarer.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.