# De bedste specialiteter i Périgord

Foie gras, andeconfit, Sarladaise-kartofler og tourin: køkkenet i Périgord, ande- og trøflernes land.

- 14 stemmer · 16 elementer
- 9. mar. 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/da/l/2972/de-bedste-specialiteter-i-perigord

## Top 16

1. **Fyldt Périgord** (2 · ▲2 ▼0) — Fyldt kål.
2. **Andeconfitering** (1 · ▲1 ▼0) — Benene confiterer i deres fedt.
3. **Tourin** (1 · ▲1 ▼0) — Hvidløgssuppe.
4. **Fyldt svanehals** (1 · ▲1 ▼0) — Fyldt gåse- eller andehals.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Confiteret flæsk.
6. **Hare i cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Valset udstoppet hare.
7. **Trøffel omelet** (1 · ▲1 ▼0) — Sort trøffel fra Périgord.
8. **Périgord salat** (1 · ▲1 ▼0) — Kråser, røget andebryst og nødder.
9. **Sobronade** (1 · ▲1 ▼0) — Tyk bønnesuppe.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Pocheret dejkugle.
11. **Sorrel shad** (0 · ▲0 ▼0) — Dordogne-skygge med syre.
12. **Périgord lam** (0 · ▲0 ▼0) — Lam opdrættet under moderen.
13. **Foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — I terrine eller monbazillac.
14. **Sarladaise æbler** (-1 · ▲0 ▼1) — Kartofler stegt i andefedt.
15. **Andebryst** (-1 · ▲0 ▼1) — Fed andefilet.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Bergeracois blodpølsesuppe.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.