# Lokal soba bør du prøve mindst én gang

Wanko Soba, Togakushi Soba, Izumo Soba, Hegi Soba, Echizen Oroshi Soba: Berømt soba fra hele landet.

- 21 stemmer · 19 elementer
- 9. jun. 2025 · Mai Yoshida
- https://even.best/da/l/3477/lokal-soba-b%C3%B8r-du-pr%C3%B8ve-mindst-en-gang

## Top 19

1. **Togakushi soba** (2 · ▲2 ▼0) — Repræsentant for Kirishita soba, en specialitet fra Togakushi, Nagano City.
2. **Wanko soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba-nudler fra Morioka, Hanamaki, Iwate Prefecture serveres i skåle efter hinanden.
3. **Izumo soba (wariko soba)** (1 · ▲1 ▼0) — Izumo soba serveres i små portioner i stablede vermillionskåle.
4. **Hegi soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba lavet med funoori tang fra Tokamachi, Niigata.
5. **Echizen revet soba** (1 · ▲1 ▼0) — Fukuis soba nudler med krydret daikon radise som dipsauce.
6. **Jindaiji soba** (1 · ▲1 ▼0) — En specialitet foran porten til Jindaiji-templet i Chofu City, Tokyo.
7. **Soba nudler** (1 · ▲1 ▼0) — Soba fra Yamagata, serveret tyndt i en trææske.
8. **Iya soba** (1 · ▲1 ▼0) — Simpel soba fra Iya, Miyoshi City, Tokushima Prefecture.
9. **Kawara soba** (1 · ▲1 ▼0) — Te soba serveret på en varm flise i Shimonoseki, Yamaguchi Prefecture.
10. **Taishu soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba fra Tsushima, Nagasaki Prefecture, som er tæt på den oprindelige sort.
11. **Tsugaru soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba lavet med sojabønner fra Hirosaki, Aomori Prefecture.
12. **Yamato soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba lavet uden brug af bindemidler fra Yamato-cho, Kitakata City, Fukushima Prefecture.
13. **Motoyama soba** (1 · ▲1 ▼0) — Motoyama, Shiojiri City, Nagano Prefecture, siges at være fødestedet for sobaskæring.
14. **Te soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba lavet med te fra Shizuoka.
15. **Akatsuki Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Varme Mori Soba dampede i en damperkurv, fundet i Kansai.
16. **Satsuma soba** (1 · ▲1 ▼0) — Kagoshimas soba-nudler er lavet med vild yam og toppet med stegt satsuma.
17. **koldt kød soba** (0 · ▲1 ▼1) — Kold soba toppet med kylling fra Kahoku Town, Yamagata Prefecture.
18. **Takato soba** (0 · ▲1 ▼1) — En specialitet soba fra Ouchi-juku, Fukushima Prefecture, hvor grønne løg bruges som spisepinde.
19. **Nishima Onnai Soba** (0 · ▲0 ▼0) — Funori soba fra Ugo Town, Akita Prefecture, spises med kold suppe selv om vinteren.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.