# De bedste kystnære madretter i det colombianske Caribien

Æggearepa, sancocho, carimañolas, ris med kokosnød og atollabuey-serum: kystkøkken med dets oprindelige, afrikanske, spanske og arabiske arv.

- 58 stemmer · 19 elementer
- 5. mar. 2019 · veggie.canalla
- https://even.best/da/l/3607/de-bedste-kystn%C3%A6re-madretter-i-det-colombianske-caribien

## Top 19

1. **kystnære sancocho** (7 · ▲7 ▼0) — Kald, ribben, fisk, kylling eller ged.
2. **Patacones** (5 · ▲5 ▼0) — Knust og stegt grøn banan.
3. **Kokos ris** (4 · ▲4 ▼0) — Ris kogt i kokosmælk, til at ledsage fisken.
4. **æg arepa** (3 · ▲5 ▼2) — Den stegte arepa fyldt med æg, den mest berømte i Caribien.
5. **Multe ris** (3 · ▲3 ▼0) — Ris med salt multe fra Barranquilla.
6. **kyst ost** (2 · ▲3 ▼1) — Salt hvid ost fra Caribien.
7. **Skaldyrsgryde** (2 · ▲3 ▼1) — Cremet gryderet med skaldyr.
8. **Nudleris** (2 · ▲2 ▼0) — Arabiske ris med ristede nudler.
9. **Boronia** (2 · ▲2 ▼0) — Aubergine og moden bananpuré.
10. **Maniok og majsboller** (1 · ▲3 ▼2) — Deje pakket ind i blade, med valle og kystost.
11. **Quibbe** (1 · ▲1 ▼0) — Arabisk arv: hvede- og kødkroketter.
12. **Soledeña pølse** (1 · ▲1 ▼0) — Små pølser fra Soledad, Atlántico.
13. **Sammensat** (1 · ▲1 ▼0) — Sød kassava, kokos og ostekage.
14. **Diaboliner** (1 · ▲1 ▼0) — La Sabana stivelse cookies.
15. **Cocadas** (0 · ▲2 ▼2) — Kokosslik fra Palenqueras.
16. **Carimañolas** (0 · ▲1 ▼1) — Cassavafritter fyldt med kød eller ost.
17. **stegt mojarra** (0 · ▲1 ▼1) — Stegt fisk med patacón og kokosris.
18. **friche** (0 · ▲0 ▼0) — Stegt gedeindvolde, fra La Guajira.
19. **Atollaox serum** (-1 · ▲1 ▼2) — Kystfløde, beslægtet med labneh.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.