# De mest typiske retter i Paraíba

Soltørret kød, gedebuchada, fjerkrækylling, stegt nålefisk og lokale ris: Paraíbas køkken fra kysten og baglandet.

- 66 stemmer · 18 elementer
- 9. okt. 2018 · o_saudavel
- https://even.best/da/l/3660/de-mest-typiske-retter-i-paraiba

## Top 18

1. **land ris** (6 · ▲6 ▼0) — Røde ris dyrket i den halvtørre region.
2. **Gedebukada** (5 · ▲5 ▼0) — Gedeindvolde tilberedt i sin egen indmad, en delikatesse fra baglandet.
3. **Soltørret kød** (4 · ▲5 ▼1) — Det dukkede op mellem Paraíba og Seridó omkring 1720.
4. **Fritgående kylling** (4 · ▲5 ▼1) — Kogt fritgående kylling.
5. **Krabbegryderet** (4 · ▲4 ▼0) — Krabbe kogt med krydderier.
6. **Pirão** (4 · ▲4 ▼0) — Bouillon fortykket med maniokmel.
7. **Panelada** (4 · ▲4 ▼0) — Stuvning af grønt kød og indmad.
8. **Xerém** (4 · ▲4 ▼0) — Kogt knust majs.
9. **Rubacão** (3 · ▲4 ▼1) — Røde ris med grønne bønner, coalho ost og fløde.
10. **Baião af to** (3 · ▲3 ▼0) — Ris og bønner kogt sammen.
11. **Kikærte kylling** (2 · ▲3 ▼1) — Kylling tilberedt i sit eget blod.
12. **Stegt nål** (2 · ▲3 ▼1) — Stegt kystfisk.
13. **Fisk med kokosmælk** (2 · ▲2 ▼0) — Fisk kogt i kokosmælk.
14. **Manguza** (2 · ▲2 ▼0) — Hvid majs kogt med kokosmælk.
15. **Couscous** (1 · ▲2 ▼1) — Corn couscous.
16. **Umbuzada** (1 · ▲1 ▼0) — Umbu drikke med mælk.
17. **Hominy og tamale** (0 · ▲1 ▼1) — Grønne majsbolcher fra junifesterne.
18. **Cachaça do Brejo** (-1 · ▲0 ▼1) — Cachaças fra Brejo i Paraíba, blandt de bedste i Brasilien.

Hvordan er denne rangordning ordnet? Efter folks stemmer: hver ▲ tilføjer et point, og hver ▼ tager et væk. Alle kan stemme og tilføje, hvad der mangler.